http://blog.sina.com.tw/fabulous/article.php?pbgid=3388&entryid=623645
酒鬼做貓食第二發(7月4日補充)
格主有po出多張製作過程與圖片，板友可至部落格網址瀏覽
最喜歡看六貓一起吃酒鬼做的肉泥了
以前吃乾乾時，雖然偶爾會吃罐頭，但這種畫面從沒出現過
因為謝來發和謝小丸子並不喜歡吃罐頭
現在他們都願意吃肉泥，所以六貓一起吃飯的畫面常常出現
酒鬼最喜歡打完飯後在一旁欣賞六貓吃飯
一邊還要碎念：媽媽做的食物最棒了，跟你們說
這次要來示範另一份貓肉泥食譜，食譜來源連結如下：
http://www.catnutrition.org/recipes.html
請注意這份是一般健康貓吃的肉泥食譜
這位貓主人的名字是 Ann，她的網站有貼一段示範做肉泥的影片，如下：
http://www.catnutrition.org/pictorial.html
影片最後有隻貓來吃肉泥
我第一次做肉泥時，全家沒一隻要賞臉
所以覺得Ann影片最後那隻貓根本是設計來騙人類的
現在當然不再覺得那隻貓是騙人的
因為我的八貓全都願意吃我做的肉泥了，哇哈哈
材料
首先準備２公斤的全雞，切塊
４００克生的動物心（最好不要用牛心，如果無法取得心，可以用4克的牛磺酸取代）
２００克生肝（不要用牛肝，如果真的買不到肝，可以用40,000IU的維他命A以及1600IU
的維他命D取代，但最好是用生肝）
括號內的說明是Ann的建議
我這次買的雞，心和肝全是標裕的
標裕有單賣雞心，一包４００克１００元
但他們沒有單賣雞肝，所以我是買(標裕的)心肝寶貝組或是有心的鴨肝
不過標裕的雞心我在棉花田和有機緣地都沒有看到
我這次買的是直接跟標裕訂請他們宅配的
儘量買人道飼養的雞肉
也許你會說我們人也是吃傳統市場的雞肉
但是我覺得我們人並沒有以傳統市場雞肉為主食
營養品的部份，你需要的是
魚油4000mg (如果你買的一顆是1000mg，那就用四顆)
維他命E 800IU (如果你買的是400IU，那就用兩顆)
維他命B-50 200mg (如果你買的是50mg，那就用四顆)
我這次做了兩分，所以照片中是兩份食譜的營養品，即一碗一份
（購買營養品的連結在文章最下面）
以及1.5茶匙有含碘的淡塩
除了魚油外，其他的維他命請儘量選買用膠囊包裝的粉末，因為比較方便使用
膠囊包裝的液體擠出來比較不方便
錠裝的要磨碎當然比直接從膠囊倒出粉末麻煩
像我上次買的維他命B是錠狀，而且硬得要命
我連用磨藥器磨都要使盡吃奶的力氣
尤其現在天氣熱，磨個兩粒就滿頭汗
Ann的食譜用的營養品和我前一份 Pierson的食譜有三種是一樣的，即
維他命B
維他命E
魚油
不一樣的是Ann用了一種營養補充品叫 glandular（照片最下面那罐）
那是動物的腺體
我找不到補充腺體的明確原因
但根據我找的有限資料判斷應該是模擬貓捕抓到獵物後
通常把所有內臟吃下去，包括腺體
而這份食譜用的內臟只有心與肝，所以才補充腺體
Pierson說她沒有用腺體的原因如下：
Multi-glandular supplement - I initially added this item but when Mad Cow
disease surfaced, I discontinued using it. If you wish to use this
supplement, here is a link to the product that Anne uses. Unfortunately,
that webpage does not list the iodine content so I have no idea how to work
that in with the iodized salt that I have in the recipe for use with chicken
parts.
酒鬼譯：
原本我有加綜合腺體補充劑，但是狂牛症出現後便停用．如果你想要使用，請點此連結至
Ann所使用的品牌．很可惜的是購物網頁並沒有列出碘的含量，所以我不知道腺體內的碘
，如何與我現在使用的塩所含的碘做搭配．
而Ann對腺體的說明如下：
Many folks have a hard time finding a good glandular supplement - don't sweat
it if you can't find it. Just skip it. but what I use isImmoplex. What I
like about it is that it comes in capsules (versus tablets) which means it's
simple to pull the capsules apart. This is much easier than crushing a tablet
in a mortar and pestle. More importantly, I like this brand because unlike
many other glandulars, it contains a good variety of raw tissue concentrates
including spleen, brain, liver, heart, kidney, thymus, adrenal, pituitary,
pancreas, and duodenum.
酒鬼譯：
很多人不知道如何買到好的腺體補充劑．如果找不到，就不要用．我喜歡的品牌是
immoplex ．因為是裝在膠囊的粉末狀，容易使用．
更重要的是，這個品牌含有多種生的組織濃縮成份，包括脾，腦，肝，心，腎臟，胸腺，
腎上腺，腦下垂體腺，胰腺和十二指腸
她還說：
Remember, do not simply buy anything labeled a "glandular supplement." Many
of these products are made from plants, herbs, or other food supplements.
You're not looking for something with various herbs to help glandular health
in humans; you ARE looking for a something that CONTAINS actual glands and
nothing else.
酒鬼譯：
請不要看到包裝有標示“腺體補充劑”就購買，這些產品很多都是用植物，草本，或其他
的食物補充品製作而成．你需要的不是不同的藥草來幫助人體腺體健康，你要的是只有包
含真正腺體的補充品．
所以要不要買腺體你們自己決定
（七月四日做以下補充）
Ann的食譜沒有用到牛磺酸，但對於牛磺酸的使用她有以下的說明：
NOTE: If you will not be using the food immediately and freezing for more
than a week or two, toss in 4000 mg of additionalTaurine to make up for what
may get lost during storage. It is also not a bad idea to sprinkle extra
Taurine from a capsule on the food as you're serving it two or three times a
week, just to be certain your cat is getting plenty of this critical amino
acid.
酒鬼譯：
如果你做好的肉泥沒有馬上全部使用，而且必須冷凍超過一或二週，可額外加入4克的牛
磺酸，以補充肉泥冷凍貯存期間可能流失的牛磺酸．每週二到三次在餵食時，灑上一顆膠
囊量（即１克）的牛磺酸也是不錯的做法，確保你的貓有獲得充足的重要胺基酸．
還有，你也可以把部份的肉剪成小肉塊不要加下去絞，因為咀嚼生肉塊有益牙齦健康．
Ann絞肉時用的絞肉出孔是最大的，我有試用過，感覺骨頭會比較大一點，肉的部份是比
肉絲還要細一點的狀態，感覺上和用最小的絞肉孔沒有太大的差別．
把肉絞好後加入營養品，四粒生蛋黃和兩杯水 (16盎司) 就大功告成
如果你不想浪費蛋白，就把蛋白煮熟後加入肉泥中
可以絞肉時順便把蛋白加進去絞（７月４日補充）
我並沒有加入兩杯水
因為我的餵食方式是把肉泥冷藏取出後，加入煮開的開水
如果你把水直接先加在肉泥中
可以用電鍋，或是隔水加熱的方式讓肉泥回溫
我們家喜歡吃有點微溫的肉泥，尤其是在冬天
那麼分析成本的時間又到了，如下
標裕半雞一包700克260元，三包是780元
食譜是2公斤，三包是2.1公斤，只差一百克我就三包全放了
雞心一包400克100元
肝我用的是有心的鴨肝，一包200克60元
加起來是：雞肉 780 元＋雞心100元＋鴨肝60元＝940元
營養品的部份，腺體的定價是美金11.52元
我這次買的訂單不到美金四十元，所以運費是美金六元
我買了三種營養品，所以腺體的運費算美金二元
(USD11.52 + USD2) x 30滙率＝台幣405.6
一瓶有六十粒，用405.6元除以 60粒 = 6.76 即每顆台幣6.76元
所以營養品的費用是
腺體四粒6.76 x 4 = 台幣27元
魚油四粒2.67 x 4 = 台幣10.68元
維他命B 四粒2.88 x 4 = 台幣11.52元
維他命E兩粒4.25 x 2 = 台幣8.5元
總計營養品要57.7元，那就取整數58元
四個蛋黃，一個雞蛋算7.5元是30元
雖然只用到蛋黃，但還是用全蛋的價格算
一份食譜的成本是
雞肉／心／肝 940 元 + 營養品 58元 ＋ 蛋30元 = 1028元
重量大約是2100克雞肉＋400克的心+200克的肝 = 2700克
1028元除以2700克，一克是0.38元
我的前一份食譜因為用的是雞腿肉，所以成本比較高
用標裕的帶骨腿肉一克是0.60元
用有心的帶骨腿肉一克是0.51元
而市售罐頭巔峰一克是0.58元
（以上每克價錢的計算請參考前篇“酒鬼做貓食”）
這份食譜一克0.38元，跟巔峰比起來簡直是大獲全勝
但其實這樣說有點不太公平
因為我並不知道巔峰和這份肉泥的熱量
巔峰的包裝上並沒有標明熱量
而我也不知道如何計算
有沒有會計算的貓友可以幫忙算一下呢？
我上週第一次做這份食譜給小慶和小眼睛吃
他們吃的量比 Pierson那份食譜高
我覺得原因可能是口味不同
Pierson的那份全是雞腿肉
雞腿的熱量有比全雞高嗎？
我從衛生署食品藥物管理局的網站http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/example.htm
找到的資料是去骨去內臟全雞（飼料雞）熱量是248卡（每百克）
而去骨雞腿肉（土雞）的熱量是142卡（每百克）
我以為雞腿肉的熱量比全雞高，因為雞腿有比較多皮和脂肪，不是嗎？
還是飼料雞和土雞不同的關係？
還有我用的是帶骨的全雞，我想熱量是有差別的
不過我不知道全雞帶骨的熱量，請問有人知道嗎？
我在上一篇貼了一段影片名為 Pet Food: A Dog’s Breakfast
連結如下
http://poisonedpets.com/2011/12/03/pet-food-a-dogs-breakfast-documentary-available-in-media-library-collection/
裏面有一位獸醫名為 Elizabeth Hodgkins，畢業於UN-Davis，和Pierson同一間
她的學歷資料我是從以下連結獲得
http://feline-nutrition.org/about-us/building-a-big-tent-the-many-voices-of-feline-nutrition
她曾經在一家大型飼料廠工作，後來離職自己開診所，從此不再相信商業寵物食品
當然她的貓也是吃她自己做的肉泥
她在影片的18分鐘處示範罐頭的做法
如果你沒有看那段影片，因為被英文嚇到，那我來跟你說她如何示範
做給貓狗的罐頭基本上都是取人類不吃的部份，例如雞腳，雞頭，魚鰭等
因為不想讓人類看到原來是用這些食物，所以當然要全部打碎混在一起
然後拿去烹煮，加入營養品，裝罐出售
如果你買的是可以看到食物原本狀態的罐頭
那麼你要擔心的是製造過程，營養完整均衡否，以及肉品來源等等
影片29分鐘處介紹乾乾的做法
把乾燥的肉粉，和乾燥的穀物粉混在一起，加水調勻，送入烤箱烤乾就是乾乾了
肉粉和縠物粉在乾燥的過程中就已經流失養份
混和後送入烤箱加熱後，營養再度流失，於是廠商在裏面加入營養品補充
你覺得你的動物是直接吃食物本身的養份比較好？
還是吃因為加工過程流失養分，所補充的營養品比較好？
另外，她示範的乾料是肉粉比例少於穀物粉
所以我想市面的無穀乾料不過是把肉粉的比例調成高於穀物粉
說到底還是來源與品質都不明的 “肉” 所加工製造的 “粉”
如果一個乾料製造商用了品質很好的肉，你覺得他們會 “不拿來” 當行銷工具嗎？
如果我賣塩酥雞，而且用的是標裕的雞肉，我絕對不會 “不告訴” 我的消費者
現在我買乾料只是當成調味料
或是偶爾我想出門玩個兩天一夜之類的方便使用
星期天我不進教室，也會給教室的二貓吃乾料，兩貓一個月最多吃四百克
這種重複加工，天然養份大量流失，又加了防腐劑的食物，絕對不應該成為貓狗的主食
我們人類也會吃到防腐劑，但我們三餐的主食都有防腐劑嗎？
如同前篇提到的，這段影片在美國沒有一個電視頻道願意播出
因為他們不想得罪一個380億美金的市場廣告主
試想如果這段影片所言不實，這些廠商不會提告嗎？
以他們380億美金的身價，要把製作這個節目的幾個人告死根本九牛一毛都用不到吧？
我最近在讀一本美國獸醫 Martin Goldstein 寫的 The Nature of Animal Healing
他舉出的商業食品真相也很驚人，所以他也是自己做食物給他的貓和狗吃
他的書出版於1999年，真是讓人相見恨晚
營養補充品購買連結如下：
腺體補充劑 glandular
http://www.iherb.com/Nutricology-ImmoPlex-Glandular-60-Veggie-Caps/12703?at=0&rcode=%20NEJ356%20
鮭魚油
http://www.iherb.com/Carlson-Labs-Norwegian-Salmon-Oil-1000-mg-180-50-Free-Soft-Gels/2797?at=0&rcode=%20NEJ356
維他命E
http://www.iherb.com/Jarrow-Formulas-Dry-E-400-400-IU-100-Capsules/214?at=0&rcode=%20NEJ356
維他命B
http://www.iherb.com/Nature-s-Way-B-50-Complex-100-Capsules/1857?at=0&rcode=%20NEJ356
以上是Ann的網站所列的營養品
她買的品牌和 Pierson不一樣，只是列出來給大家參考
相同的營養品，品牌不同應該不會有什麼差別
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