[心得/貓食] 貓科營養低磷食譜與蛋殼粉製作

[genieee (居你)]

有圖有連結好讀網誌版：http://bit.ly/2V2Qpgk

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https://imgur.com/Poez5Os
大學時期帶回家的喵貓今年已經邁入14歲 (驚！暴露年齡 )

上回血檢時腎指數超標，被醫生告知該改成低磷飲食，偷懶的阿木才終於開始研究生食的
低磷食譜。

貓科營養 (Feline Nutrition) 低磷食譜跟健康貓食譜最大的不同除了肉的添加量以外，
就是用蛋殼粉或鈣粉取代骨頭作為鈣的來源，因為骨頭內除了鈣以外磷含量也不少，改成
鈣粉或蛋殼粉可以降低食譜整體的磷含量。

食譜的食材、添加份量、和蛋殼鈣的使用量是參考了我的生食之路導師 - 酒鬼凱特大大
的這篇文章（文章內有計算使用不同禽類的去骨肉、內臟等，製作出來的低磷食譜的鈣、
磷含量和蛋殼鈣應該添加的量，非常實用推薦閱讀）

https://imgur.com/IRBu8IG
▲ 貓科營養低磷食譜

＊需要食譜表格歡迎私訊粉專索取＊

製作的方法都一樣，可以參考之前寫過的 生食製作步驟圖解這篇 只要去掉帶骨肉、加上
鈣粉/蛋殼粉就好。

因為不用絞帶骨肉反而更簡單了，沒有絞肉機也可以製作，可以用食物處理機或單純用菜
刀切小再跟其他材料拌勻就好囉。


｜無骨低磷食譜添加的營養品｜

食譜裡用到的營養品都可以在iherb買到（營養品詳細介紹可以參考 在iherb上一次購齊
FN食譜營養品 這一篇）

只有蛋殼粉 iherb上買不到，可以選擇用碳酸鈣粉代替。

要留意要買的是 碳酸鈣粉 不是 骨粉 (bone meal) 哦，用骨粉就不是低磷食譜了。

根據凱特翻譯的 這一篇 貓科營養食譜，可以選擇這一瓶 Now Foods 的碳酸鈣粉


｜使用鈣粉時的添加量｜

根據 這篇 貓科營養食譜底下提到的無骨食譜用量，每一磅肉+內臟，應該要加入1000 -
1200mg的鈣

整份無骨食譜肉+內臟完成後約2160g，大約是5磅，所以我們需要 5000 - 6000 mg 鈣，

Now Foods的碳酸鈣粉 標籤上有標示，每 1700mg 的碳酸鈣粉含 600mg 的鈣，也就是大
約佔重量的35%

所以使用上面這瓶鈣粉的話，添加量：

5000 / 35% = 14285 mg，約 14g

6000 / 35% = 17142 mg，約 17g

也就是一份食譜加入 14 - 17g 左右的碳酸鈣粉。


｜製作蛋殼粉｜

因為製作蛋殼粉很簡單，也很推薦自己製作，畢竟買了高級的蛋，蛋殼也不要浪費

https://imgur.com/JUSwiln
1. 把蛋殼洗乾淨後，在烤盤上排列站好，100度烤10分鐘

＊建議在製作無骨食譜之前就先把蛋殼粉製作好，以免一邊做食譜一邊手忙腳亂。

＊貓科營養的文章建議把蛋殼洗乾淨但是留下蛋殼上的膜，因為膜含有很多營養，但我手
拙每次洗好殼膜也都不見了、從來沒有成功過

https://imgur.com/TanMyWw
2. 把蛋殼稍微壓破成大塊狀後再放回烤箱，一樣100度再烤10分鐘

＊蛋殼烘乾後，拿起來會比較輕、碰到其他蛋殼時候的聲音也會不太一樣，變得比較清脆
。因為每台烤箱火力不同，如果烤這20分鐘沒有烤乾的話，可以試清況再增加時間。

＊建議延長時間不要提高溫度，太高溫蛋殼容易烤焦。

https://imgur.com/Zftq3WO
3. 烤乾後用手撥成小碎塊，放進研缽裡磨細

＊陶瓷研缽可以在藥房買到。另外有一種磨香料的、木頭製的，我怕蛋殼磨壞研缽貓咪會
吃到木屑、而且木製的不能放洗碗機洗，所以選了這種陶瓷的。

＊也可以買新的電動磨豆機，更快也更方便，但不要拿磨過咖啡豆的來用餒。

https://imgur.com/GBJvlMi
4. 磨好後標示製作日期，放冷凍庫或防潮箱保存

＊照片裡使用了大概8顆蛋（清洗時候洗破的蛋殼我就丟掉了沒有用），大概40幾克。但
蛋殼有大有小，還是自己秤過最準。

＊如果覺得磨的不夠細可以再用篩網篩過，我懶惰沒篩


｜蛋殼粉的使用量｜

根據貓科營養的文章，蛋殼粉約有97%是碳酸鈣

碳酸鈣的分子量100，鈣的分子量40，鈣約佔蛋殼粉的38%、每 1g 蛋殼粉中約含 0.38g
(380 mg) 的鈣（參考市面上蛋殼粉的販售賣場，標示的也是蛋殼粉含鈣量大約是38 -
42%）

取個整數我們用40%來計算，上面提過1磅的肉約要加入1000 - 1200 mg的鈣，整份食譜大
約需要5000 - 6000 mg 鈣

5000 / 380 = 13 g（四捨五入到整數位）

6000 / 380 = 16 g（四捨五入到整數位）

所以每份食譜大約需要加入 13 - 16g的蛋殼



對照文章開頭提過的凱特大大的這篇文章，使用磷含量較高的肉類如牛瘦肉時，加入14g
蛋殼粉，鈣磷比 1.1 : 1

使用磷含量較低的肉種如雞肉或火雞肉製作時，加入12g蛋殼粉，鈣磷比 1.09 :1；加入
13g蛋殼粉，鈣磷比 1.18 : 1

也都在13 - 16g這個範圍裡。

看到這裡你是不是也覺得很奇怪，為什麼明明說蛋殼粉約有 97% 是碳酸鈣，計算出來的
添加量卻比碳酸鈣還少？

問題應該出在為什麼碳酸鈣分子量100、鈣的原子量40，算起來鈣應該佔碳酸鈣重量的40%
，但1.7g NOW FOODS的純碳酸鈣粉裡只含600mg的鈣，大約35%？是不是這瓶碳酸鈣粉裡還
有其他添加物？可是瓶身標籤在其他成分的地方又特別標示著「沒有」、「none」

如果有同學知道這其中的奧秘拜託告訴我

總之在研究出他們之間的奧秘之前，我決定選一個中間數值，在我的貓科營養低磷食譜裡
添加 14g 或 15g 的蛋殼粉。


話說大家知道市面上一般腎貓處方飼料、罐頭是以降低蛋白質含量來達成降低磷含量的目
標嗎？一旦減少了蛋白質，就勢必要增加脂肪或是碳水化合物來補足熱量，但貓是完全的
肉食性動物，碳水化合物對他們來說並不是好的熱量來源，攝取過多可能會造成一些其他
的問題。

講到這裡我突然想起來，幾年前喵貓轉生食前曾因為腎指數超標，在某醫生的建議下改吃
腎處方飼料，兩週後回去複檢，腎指數回到正常但變成肝指數爆表 → 醫生建議換吃肝處
方飼料，兩週後複檢肝好了腎指數又爆表 → 然後醫生建議我肝處方飼料和腎處方飼料用
1 : 2 (或是其他類似的比例) 給喵貓吃，就這樣好幾週一直重複肝指數超標就多吃肝處
方飼料、腎指數超標就多吃腎處方飼料這個循環。

現在想起來這根本是頭痛醫頭、腳痛醫腳的行為啊！因為喵貓在換成全生食後，肝、腎指
數就都回到正常值了

然後我就改去別間動物醫院了...。

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延伸閱讀：
大新TS-108絞肉機開箱 http://bit.ly/2BOSQsb
生食製作 - 貓科營養食譜 http://bit.ly/2V01Sx8
在iHerb上一次購齊貓咪生食營養品 http://bit.ly/2J8cFRc


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推 FadedMisa: 謝謝好文
推 maluko411: 沒有烤箱也可以用電鍋不加水乾蒸兩三次，等蛋殼乾脆易
→ maluko411: 碎就好了。
感謝maluko大補充！
另外，分享在專頁後有貓友提供手搖磨咖啡豆機在網路商城一台只賣400左右
還陶瓷心、不鏽鋼中柱又可拆洗！
大家還是買那個拋棄陶瓷研缽好了
我禮拜天又磨了8顆蛋殼今天手快廢...

推 xxx6122: 推~
※ 編輯: genieee (111.251.142.187), 04/16/2019 13:32:49