[心得/分享] 原來雞肉等級 烹調 都有差

[abelian (abelian)]

家裡有隻挑嘴貓 罐頭一概不吃 只吃鋁箔袋包裝的
上次試著水煮雞胸 撕一撕偷偷丟進去 wellness 妙鮮包 也是喝湯不吃料

最近幾天放假的關係 上網定的乾糧來不及送到 想說用雞胸肉 和 bff 出的主食袋
混一混 看能不能撐過這一兩天

這次想說 下個重本 買個 有機 無抗生素 放山雞雞胸 一磅10鎂
不用水煮 用蒸的. 快熟的時候 就關火 悶一下 確定原汁原味不流失
結果拿出來 還在撕得時候 小朋友就在旁邊喵喵叫 一點都不剩的吃光光
唉 專吃高檔貨...

看一下挑嘴貓吧

http://goo.gl/NN0dKT

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◆ From: 192.241.58.130
推 angels999:應該是單純聞到食物香味，蒸的會比水煮香，其實貓應該是
→ angels999:吃不出來太多味道，都是靠嗅覺(貓的味覺沒有很發達)
→ angels999:根據我的調理經驗，試過用煎的，也很香喔！(是用蒸雞肉
→ angels999:出的天然雞油煎的，煎完後用熱水衝過一遍把黑色焦沖掉)
→ abelian:對阿 味覺應該是不發達 比較用嗅的 所以應該是蒸的保留
→ abelian:比較多 最近在試驗一個碗 準備用來加很多水騙他
推 angels999:恩 我意思是 我覺得肉質好壞 差一點 比較無關~不用買太
→ angels999:好的肉@@
推 brightjade:雞胸肉順著紋理切成條狀下去煮，口感較為滑嫩。
→ voncroy:我是逆紋切耶 這樣不是比較好咬??
推 brightjade:逆紋切肌肉束變短，加熱會過分收縮，口感較粗糙。
推 voncroy:喔喔 不過我是生吃 想說牛肉不是也逆紋切?
推 chinchinchen:豬肉和牛肉逆紋切會比較柔軟是因為他們油脂含量較高
→ chinchinchen:雞肉尤其是雞胸肉幾乎不含油脂逆紋切口感會比較柴。