推 fangyuangela:這個我小時後也愛 09/21 00:24
一、慈禧太后逃難＆戚繼光餅
1、慈禧太后逃難
中國有一道很有名的菜叫「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」，這道菜說穿了
一點兒也不希罕，原來就是我們平常吃的菠菜炒豆腐。為什麼會叫這個有趣的名字，
傳說跟一百多年前清朝的慈禧太后有關呢！
在八國聯軍攻入京城時，慈禧太后像喪家犬一樣，捲了行李，帶了身邊幾個人逃
出京城。一群人走了幾天幾夜，灰頭土臉的逃到鄉下，躲在一戶農家裡。慈禧太后平常
在宮裡可是尊貴的很，雖說是逃難，也還是人家抬著轎子扛她走。腿雖沒受到委屈，
但肚子卻餓的咕嚕咕嚕叫。她一嚷餓，身邊的太監趕緊吩咐這家農家上菜。
鄉下人家平常都是隨便吃，哪有什麼好東西可以獻給太后呢？好不容易張羅來幾根
菠菜、幾塊豆腐。這家人把豆腐入鍋用油煎透，再用大火和菠菜炒在一塊，慈禧太后
早已餓的前心貼後背，一看到翠綠油亮的菜，配上金黃相華的嫩塊，饞得猛吞口水
拿了筷子就夾，一入口裡，彷彿吃到了天上的美味，不知不覺把一大盤菜都吃光了。
她滿足地問了身邊的太監：「這是什麼菜阿？真是好吃！」太監怕慈禧太后生氣，
因為太后在宮裡都是吃些龍肝鳳髓等名貴的東西，哪時候吃過菠菜豆腐這種不起眼的
東西？太監腦筋動得也快，馬上回答：「這是給老佛爺特地進貢的，『金鑲白玉板，
紅嘴綠鸚哥』。老佛爺您瞧，這嫩塊裡頭像雲一樣溜白，外頭像黃金一樣油亮，
所以說是『金鑲白玉板；』再看那青菜綠的像翡翠，根上帶著一點紅，分明就是
『紅嘴綠鸚哥』嘛！」慈禧太后聽了很高興，特別記在心裡。
不久戰事平息，太后回到宮裡，吩咐皇宮廚子準備這道菜。皇宮廚子看到這道菜單，
可都傻了眼，鸚哥還能殺來吃，金鑲白玉可怎麼煮的熟呢？他們怎麼也想不到，這道菜
就是最普通最普通的菠菜炒豆腐呢！
2、戚繼光餅
有一種小餅兒，中間有個圓孔，叫做光餅。說到第一個做光餅的人，原來是明朝大
將軍戚繼光呢。那個時候住在我國東南沿海的漁夫，人人過著快樂平靜的生活。但是
有一年，成千上萬的日本海盜登上岸來，殺人放火，老百姓捲了行李逃離家鄉。
當時戚繼光將軍正帶著軍隊守在附近，他的軍隊非常勇猛，大家都叫他們「戚家軍」
日本海盜碰到厲害的戚家軍，一個個丟了武器沒命地逃。戚家軍每天在後面緊追沒空停
下來做飯，士兵常常餓著肚子打仗，很多人漸漸撐不住了。於是他想到一個辦法，
他叫伙頭軍在麵粉裡放一點鹽，做成兩吋大的燒餅，燒餅當中留一個圓孔，用繩子
一個個穿起來，讓士兵掛在身上，餓了就可以拿來吃。
於是戚家軍就靠著這個方法把日本海盜趕出中國，老敗性幼回到自己的家園過著太
平的日子。後來的人為了感念戚繼光的恩德，就把這種燒餅取名叫「光餅」，大家一吃到
這種光餅，就會想起戚繼光和他的戚家軍呢！
漢聲中國童話裡也有戚繼光趕走倭寇的故事，裡面還有說到猴子拿起戚家軍藏在山洞
裡的槍射擊海盜的情節。
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