四、狗不理的包子＆麻婆豆腐的故事
狗不理的包子
說到包子，為有名的就是天津的「狗不理包子」了。一百多年前，有個小學徒叫
高貴有，小名叫狗子，他跟著師傅學做包子，沒多久就做的有模有樣，比老闆還出色。
他的包子麵皮又白又柔，餡子肉鮮味美，一咬開滿口油湯卻不膩嘴，只覺得熱呼呼、
香噴噴，吃過的人都叫好。
狗子做包子出了名，自己攢了一些錢，開了間包子店。但是狗子沒錢請夥計，
只好一手包辦所有事。大家聽說狗子當老闆，都來捧場，一吃之下，覺得比以前的更加
鮮美爽口，從此他的生意一天比一天好。
但是客人一多，狗子自己一個人忙不來，常常有客人等到生氣走了。狗子想想這也
不是辦法，於是便在門口放了一落粗碗，客人排隊拿碗進來，把買包子的錢放在碗裡，
到了櫃臺狗子就直接把包子拿給客人，省去了送包子上桌的功夫。一些客人開玩笑說：
「你這是狗子賣包子，一概不理。」傳來傳去，就成了狗不理包子。
因為狗不理包子物美價廉，名聲越來越大，有一次朝中大臣袁世凱吃了讚不絕口，
便買來進獻給慈禧太后，慈禧太后吃了連說：「好吃！好吃！」於是狗不理包子
就全國知名了。
◎俗話說：「肉包子打狗，有去無回」那為什麼狗不理包子狗都不理呢？因為「狗不理
包子」太燙啦！狗不喜歡吃燙的食物，所以當然不理囉
麻婆豆腐的故事
麻婆豆腐是四川名菜，那為什麼會有這個名字呢？原來其中有一個感人的故事。
清朝時候，四川成都有一個叫巧巧的姑娘。她長得十分漂亮，但是臉上有一些白麻子。
巧巧17歲嫁給一個木材行老闆，兩人生活十分甜蜜，但卻遭到嫂嫂嫉妒，只好搬出去住。
巧巧的丈夫為了養家便到油坊去工作，巧巧就在家做些針線活貼補家用。好景不長，
就在十年後巧巧的丈夫有天渡河時翻了船淹死了，巧巧失去心愛的丈夫，幾乎快活不下去
幸好她的小姑淑華常常安慰鼓勵她，巧巧才有活下來的勇氣。
淑華搬來跟巧巧一起住，他們倆開了間裁縫店，但生意清淡，巧巧丈夫之前油坊
伙伴，他們看出巧巧姑嫂倆生活困苦，便想出一個方法幫助她們：他們每天每天自己
帶米、菜來，請巧巧她們幫他們做中飯，剩下的米菜就送給巧巧，另外還付給巧巧做飯
的工錢。
巧巧家隔壁剛好一間是肉店，一邊是豆腐店，巧巧常常買來肉、豆腐，放入辣椒，
燒成一道熱燙燙、辣呼呼的下飯好菜。大家吃了每次都豎起大拇指，後來在親朋好友
的鼓勵下，巧巧姑嫂便開了一間小飯館，大家都想嚐嚐巧巧燒的辣豆腐，於是巧巧的
小飯館生意特別好。慢慢的，這道辣豆腐傳遍了成都，成為成都的名菜。
巧巧死後，大家為了紀念她，就把這道菜稱為「麻婆豆腐」，麻是指她臉上的麻子，
婆是對她的尊稱。這道麻婆豆腐現在可說是家喻戶曉的世界名菜了。
◎誰人留得菜香遠，而今處處道麻婆。
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