三、過橋的米粉＆諸葛亮做饅頭
過橋的米粉
在中國雲南的地方，有一道名菜叫「過橋米線」，至於為什麼會有這麼有趣的名字，
其實背後是有一個故事的。
從前在雲南這個地方，有一個讀書人，他很愛唸書，尤其最喜歡到他家附近湖上
的小島唸書，因為風景美，也比較安靜。他的妻子每天中午就走過一條長長的木橋送
飯給丈夫吃。但是一到了冬天北風呼呼地吹，飯菜還沒送到都已經冷了，妻子看到丈夫
吃不到熱飯菜，心裡非常難過。
有天中午，她燉了隻肥雞準備送去給丈夫吃，但卻一陣暈眩。等她醒過來，早已
過了吃飯時間，她怕雞湯涼了，趕緊摸摸湯碗，沒想到湯還是熱的，再看看雞湯上
服著一層油汪汪的雞油，她一下子明白了，原來雞油能保溫阿！她趕緊端去給丈夫吃
看見丈夫吃的津津有味，非常開心。
第二天，妻子變換了另一種口味。她將薄薄的生魚片放進熱雞湯裡，一下就熟了
肉又嫩又滑，油滋滋香噴噴的，說有多好吃就有多好吃。後來她又發現於魚片雞湯
裡再配點煮熟的米粉，味道更好。於是她每天就提著油汪汪的雞湯魚片米粉，走過
長長的木橋送飯給丈夫吃。
漸漸地這道菜就被街坊鄰居學了去，吃過的人沒有不豎大拇指說好吃的，大家就叫它
「過橋米線」。
諸葛亮作饅頭
三國時代的諸葛亮可說是個家喻戶曉的人物，但是他怎麼做起饅頭來呢？原來是因為
那時候南邊有個蠻王叫孟獲，出兵造反。諸葛亮只用了幾個小計就把他逮住了，但是孟獲
卻不服氣。於是諸葛亮就把孟獲給放了，但沒多久，孟獲又被諸葛亮給抓了。就這樣
七抓七放，終於孟獲服氣了，並向諸葛亮保證再也不造反了。於是諸葛亮便在孟獲的護送
下，帶兵凱旋歸國。
軍隊走到河邊的時候，突然天黑地暗，雲霧滿天，狂風大起。諸葛亮問孟獲是怎麼
一回事，孟獲說：「這條河有冤死鬼在作怪，每天晚上都會聽到鬼哭喊的聲音，必須要
祭拜七七四十九顆人頭後才過的去！」諸葛亮一聽大怒：「這些白白被砍的人豈不又
變成冤魂來作怪？從現在開始不准再祭人頭，我來想法子。」
於是他把火夫叫來，吩咐他們殺牛宰羊，把牛羊的肉剁碎做餡，然後揉麵搓成人頭的
樣子，把餡包在裡頭，叫做饅頭，意思就是蠻頭，一個個掛在岸邊，點了七七四十九盞燈
設了一個祭台，祭拜後將饅頭丟入河中。
說也奇怪，黑雲黑霧慢慢散去，風平浪靜，蜀國的軍隊平安的渡了河。南蠻國從此
改掉殺人的習俗家家戶戶做起饅頭。沒多久，饅頭的做法就傳到全國各地了。
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