[自製] 第一次嘗試

[greatest1006 (潔德~君子之配飾)]

   今天首次嘗試做巧克力，默默在板上潛水許久，

   也看過不少人在網誌上發表食譜。


   於是，今天，終於下定決心來自製啦！！！



   我準備的材料和器具有：


器具：

一般鍋子
大同電鍋
鋁箔紙
碗
一般湯匙


材料：

家樂福自營品牌的苦甜巧克力片  400克
植物性鮮奶油  隨意
熟花生    隨意


製作過程：

一、將巧克力片剝成碎塊，放入鍋子，以鋁箔紙充當鍋蓋封住，再放入大同電鍋裡加熱

二、利用巧克力加熱的空檔，碾碎花生

三、鮮奶油裝進碗裡，放入鍋內隔水加熱，加熱到微溫程度

四、巧克力融化呈現稠狀，將微熱的鮮奶油與花生倒入，攪拌均勻後，

    揉捏成一個個圓球，放到盤上靜待冷卻。





等待巧克力冷卻的過程，一旁的朋友按捺不住偷吃了幾顆 ╮(╯▽╰)/

他們說很好吃(得意)，軟軟硬硬的口感，很像布朗尼



第一次嘗試，成功，耶！！ v(￣︶￣)y



可是，製作巧克力的過程，我有個很大的疑問，

為什麼融化後的巧克力是呈現〝稠狀〞，而不是液狀？



本來我都準備了模子，期待可以"倒"入做成漂亮形狀

問題是，它稠稠黏黏，像個麵糊一樣，根本"倒"不進去 (／‵Д′)／~ ╧╧

最後，只好用手揉捏成一顆顆大小不一的圓球



我看網路上的食譜，很多人是巧克力融成液態，再放入模型中，

但是為什麼我巧克力蒸了超過一個小時，

卻都是呈現稠稠的、像一般抹吐司的巧克力醬那樣呢？


是因為天氣太冷嗎？或是電鍋加熱的時間不夠長？



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即使被絕望擊垮，我們也絕不能忘記。

正如有光的地方會有影子，有影的地方也必定有光。

絕望的顏色越濃重，在那裡，一定會閃爍著耀眼的光芒....

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◆ From: 111.240.216.92
推 meisterhaft:巧克力融好後的流動性跟巧克力自身品質質地有關 要加
→ meisterhaft:熱的鮮奶油請愛用動物性鮮奶油 加了鮮奶油後的流動性
→ meisterhaft:跟你加的量有關 我有用過家樂福自有品牌烘焙用巧克力
→ meisterhaft:印象中融好後不至於到流不動的程度,只是風味不好而已
→ meisterhaft:蒸了一個小時應該是過熱了....
→ meisterhaft:如果你只是想把巧克力跟花生融在一起並使用模型,那就
→ meisterhaft:不要加鮮奶油這種會改變質地的東西
推 sipher:溫度過高油水分離也有可能變成類似糊狀的狀態，用電鍋加熱
→ sipher:也要注意巧克力的溫度會不會熱過頭，畢竟電鍋可以把飯煮熟
→ sipher:他的溫度應該是足以超過100的...更何況是巧克力的4x度(汗
→ mylife0116:蒸一個小時...第一次看到融巧克力用這種方式耶!?@_@
→ greatest1006:其實是因為忘記，不小心蒸太久了......