這幾年來品酒品咖啡的書一堆，一定有人跟我一樣，
希望有巧克力的專書可以看，可是從來都只有食譜:~
今年寒假終於給我等到了～一本巧克力專書！雖然是本英文書！
The Chocolate Conoisseur: For Everyone with a Passion for Chocolate
http://0rz.tw/3b2RT
連封面都很討喜！這本小冊子可不便宜～
作為一本全面性的入門書，內容該有的差不多都有，如歷史、製作過程、如何
品嘗、食譜、品牌、成份討論等等。我想不難讀，不過字也不少。此外還有些
插圖、表格、知識方塊、等，翻起來很有趣XD
作者是位女性，從小吃爸爸買回來的巧克力，農業相關系所畢業，現在的工作
是巧克力品嚐者！XD 好像是說，公司要引進什麼巧克力來賣，都得先經她的
嘴巴把關，這種工作。
作者有很多好玩的概念，例如鼓勵巧克力愛好者站出來！還聲稱巧克力革命即
將到來，其位於美食界的地位將如同現今的酒一般！還教大家建立自己的「巧
克力品嘗錄」，成為conoisseur(美食鑑賞家)不是難事XD 還為巧克力平反，
因為市面上賣的大多是巧克力糖而非巧克力，所以人們才誤以為巧克力致胖、
不健康。還主張吃巧克力的最好時機是早餐之前，嘴巴最乾淨味覺最敏銳。還
鼓勵大家尋找巧克力同好："Chocolate circles do exist!"
在此將目錄打出來給大家參考一下：
‧Introduction 作者序
‧Brief History
1. Chocolate Past & Present 巧克力古今談
2. Building Your Chocolate Profile
3. Bean to Bar
4. Tasting, Tasting
5. Chocolate to Share
6. The Cream of the Crop
7. Bars and Bonbons
8. Chocolate: Friend or Foe?
9. Becoming a Connoiseur
10 The Future of Chocolate
‧結語
‧名詞對照
‧參考書目
‧相關資訊（網站、組織etc）
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只是，世界偶爾太大，
大到會讓文字迷失。
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