[食記] 台中chochoco搖滾生巧克力蛋糕

[ic6413 (賽王)]

店名:chochoco 巧克力專賣店

地址:台中市五權西路一段122號/台中市中港路2段80之2號

官網:http://www.chochoco.com/index.php

先講食物部分

買了搖滾生巧克力蛋糕 長條的

覺得有300~350的價值

賣400太貴

吃起來過甜 但我相信很多人很愛

很像在吃巧克力醬

沒添加麵粉這點我還蠻喜歡的

不過真的太甜

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然後我吃過很多巧克力店

都會問說是用什麼原料

這家店的店員很寶的回答:比利時巧克力

我再問:我是問可可豆的品牌

店員:不知道

我結帳的時候就說:你們應該要問你們老闆

店員:恐怕他不會跟我們說

一副這是商業機密的樣子=.=

讓我覺得這家店的店員對於巧克力的專業度顯然比不上很多店家

我自己試吃他們的生巧克力

我是覺得很像貝可拉 應該不會是法芙娜 米歇爾科資 A牌等級的

一樣過甜 過膩  沒有酸味苦味

我認為好的巧克力要有些許酸味是基本的要求

如果一顆40的巧克力跟生巧克力是一樣的豆子 那還真有點貴

七見櫻堂比起來還真是相對便宜

反正很多人也分不出來

聽到比利時就...

另外聽說這家店曾經跟某人有糾紛是吧XD

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.240.236.54
推 cloudstr:用的應該是拉拉沒錯
→ meisterhaft:甜味劑灑得夠多+配方調整問題 就算是法牌米牌都一樣
→ meisterhaft:更正 就算是用法牌米牌當原料都可能會出現過甜過膩的
→ meisterhaft:問題 拉拉雖然平價,但也沒有那麼糟糕 是使用者的問題
→ meisterhaft:還有消費市場口味的問題 麼口味賣得好,商人就自然朝那
→ meisterhaft:邊調整囉
→ meisterhaft:不過~若把拉拉用法牌米牌的價格來卻又做得不夠好時
→ meisterhaft:也只能安慰自己說店家也是需要經營成本跟賺錢的,特別
→ meisterhaft:是那種有店面又刻意營造高級氣氛的那種 店租很貴啊!
→ meisterhaft:所以我幾乎不買市售的巧克力蛋糕XD
→ ic6413:甜味劑?  糖嗎?
→ ic6413:我以前覺得七見櫻很貴  然後發現很多用料不符價位的店之後
→ meisterhaft:能提供甜味甜度的東西有很多,所以就用甜味劑來總括
→ ic6413:就覺得還好了=.=  不過自己做雖然可以用很好的料但很麻煩阿
推 cloudstr:Google一下七見櫻 用的材料有Carma Lindt Valrhona
→ cloudstr:range好大 不過店面圖片看起來蠻雜亂的