[食記] 我的黑巧克力演化史

[zooboss (瓶子裡的魚)]

不知道算不算食記的食記
應該自己對黑巧克力一路走來的心得感想
話說當初帶領我進入黑巧克力領域的
應該算是always 歐維氏70%
不但讓我就此迷上了黑巧克力
(之後就不太愛吃 一般巧克力 都會覺得是只有甜味的甜食)
也陪伴了我當兵的1年2個月甘苦歲月
(當兵站哨時 因為天氣冷 總是身上帶幾個吃 吃完總會有股暖意)
雖然以黑巧克力來說always 70%這款 算是CP值很高
巧克力的苦味、香味與甜味都有帶出
但當這些味都散去時
緊接而來的酸味 是一直令我最不滿意的地方
(是覺得酸的很不自然 像似人工添加的酸味)

接下來是去年出的
明治 Mejji 出的三款黑巧克力
分別是72% 86% 99%
不過99%我認為是"整人"口味 一直沒膽子買來吃以外
其他兩款 我認為整體相當不錯
比起always此牌的酸 就不是那麼明顯
甜度也不想always那麼甜
那72% 86% 其實個人感覺差別只是在甜度與苦味上的比例不同
基本上香味 吃起來的口感都差不多
整體表現也比always好

在a牌演替到M牌之間 有吃過一些記不得名字的黑巧克力
因為不是不容易買到  不然就是味道普通不特別
到是有款 外面是透明塑膠盒 裡面好像是30還32塊裝
封面是類似POLO杉的 騎馬圖案的 產地瑞士還瑞典??
印像中是還不錯吃 只是味道是屬於清淡 沒那麼濃郁
(不知道是否跟它每片都做的很薄有關)

當初在迷上黑巧克力時
上網搜尋相關知識
找到了GODIVA與VALRHONA法芙娜這兩家黑巧克力愛好者常提的牌子
以當時還是窮大學生時代
對這兩家最大印象就只有"貴"
根本捨不得買來自己吃
不過當時確曾買VALRHONA來送過人(羞...)
為何會選擇VALRHONA 主要是因為
名字發音比Godiva好聽很多....(= =!!)
再者就是
VALRHONA以巧克力原料盛名
很多餐廳麵包店都會用其原料
Godiva給我感覺就是口味與種類豐富
所以買黑巧克力就會想選擇前者

現在有在工作有收入當然就會想買來慰勞自己
(其實主要還是想買來送人....)
昨天特地去台中專櫃購買與試吃
才發現原來VALRHONA黑巧克力已經分那麼多種
4年前買的時候
只看到有Caraibe 加勒比66%與Guanaja 瓜納拉70%兩種
現在含莊園卻有8種左右
在連續試吃下... 不過我只試吃幾種
因為味道還沒完全散發 店員就拿下一個給我試吃
所以我只記得第一個和最後一個的味道...
總不能叫我買黑巧克力全餐 然後回家慢慢試巴
於是就只買了招牌的Caraibe 加勒比與Guanaja 瓜納拉兩種
至於兩者口味上 就不在多做描述 因為就真的如官網所言
Caraibe有點咖啡味 甜味沒那麼重 有些苦味但卻會有回甘的感覺
Guanaja有點花果茶的甜味 苦的感覺反而比較淡
兩者味道都相當獨特與濃郁


總結...之前是非黑巧克力的巧克力不愛吃
       現在變成是非VALRHONA的牌子不愛吃了...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.120.225.102
推 celebrity:沒吃過VALRHONA 下次要試試
推 LiDra129:發音比較好聽XDDD
推 snow1224:推吃過黑巧後就很難再吃一般巧克力~
推 minisec:高第瓦明明感覺起來就很有風味啊!
推 CJfly:不知道為什麼樓上說"感覺起來"給我一種自己不是很肯定的感覺
→ CJfly:XDDDD
→ zooboss:以下絕無對G牌有任何毀謗 說不定我有機會吃到也會喜歡它
→ zooboss:不知道它正確唸法 但我都會唸成"勾豬肉"(台語) ^^!!
推 ckr:G牌的品質若賣Always的價格倒是值得試試...
推 justsaygood:推~一般巧克力 都會覺得是只有甜味的甜食
推 princess725:正確念法是：勾～呆～肉(這個字唸台語^^")
→ princess725:很認真問過店員過:-)