【書評】巧克力
◎孫中興（台大社會系教授）
Sophie D. Coe, Michael D. Coe著，蔡珮瑜譯
三一二頁，三二○元，藍鯨出版公司，生活史
小時在書上讀到「朱古力」一詞，就感受到一種陌生的魅力。在那個物質匱乏的時代，
不是我父親口中那些「有辦法人家的小孩」，大概沒有幾個吃過這種現在通稱為「巧克
力」的「舶來品」（我當然是沒辦法人家的小孩）。現在跟年輕一輩的人談這種事，
只是自討沒趣，益發證明自己已經是開始回憶「美好的過去」的「老人家」了。
這本書原書名是「巧克力的真正歷史」；中譯本只選擇了「巧克力」當書名。英文書名
清楚地昭示了本書的西方歷史的考察角度，而不是一本美食鑑賞家對世界各家巧克力的
品評報告或宣傳廣告。如果您沒有一點對巧克力尋根究柢的歷史癖，也許您該把預定購
買精神糧食的錢去換取更為實在的物質糧食。
這本書的序言是很感人的「濃情巧克力」現實生活版。原書作者是一位致力於巧克力歷
史研究的女人類學家，因為得癌症，所以只完成了前兩章初稿和第三章的口述，其餘的
章節和最後的定稿，則是由同行的老公在她身後，完成這份對巧克力歷史和對亡妻的兼
愛之書。
正文一開始先描繪可可樹。然後追本溯源地將巧克力的歷史從馬雅文明中挖掘，一路再
透過對阿茲特克人的歷史，引進歐洲文明世界，到達最後我們這個年代。前半段有關拉
丁美洲的歷史，大部分的讀者恐怕會像我一樣陌生，不過到了近代歐美的部分，閱讀熟
悉的歷史加上巧克力的特殊角色，竟然也讓我有吃巧克力一樣的愉悅效果。最後一章談
到我們現在熟悉的各種歐美巧克力的品牌的歷史，使得讀者下次站在眾家巧克力之前，
巧克力就不再只是巧克力；巧克力也有著令人尊敬的歷史縱深。
這本書的譯筆很流暢，也「適時」（不是「誓死」）提供插圖，是本知性很強的書。如
果還能隨書附贈巧克力或「濃情巧克力」電影折價券，則會吸引更多巧克力愛好者也來
享受「閱讀巧克力」吧。
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