冷氣團一波又一波侵襲台灣，讓人真想大快朵頤一番，寒冬的夜裡吃一頓熱騰騰的
火鍋，是人生一大享受，臺北巿政府衛生局特針對巿售火鍋熱量【超級比一比】，
提醒巿民：在享受這美味火鍋的同時，也該注意其中「美味的陷阱」，以免傷心又
傷身。
台北市立關渡醫院林世忠營養師特別提出醒【吃火鍋的五大信條】，建議您在享受
火鍋美味之前，先好好閱讀一番：
第一條：適可而止，切勿多貪：火鍋的烹調雖未使用油脂，熱量較一般油煎、油炸
、熱炒都低，但吃多了，也容易過量。尤其到「X9
9吃到飽」的火鍋店，更需注意。
第二條：鮮品鮮嚐，加工淺嚐：火鍋料的選擇直接影響到火鍋的熱量與油脂含量，
一般又以加工品的油脂與鹽分含量較高，建議以新
鮮食物代替過多的加工品。
第三條：低油低鹽，慎選沾醬：沾醬的熱量是不可輕忽的（ 100卡的熱量看起來沒
甚大不了的，可夠您騎半個小時腳踏車了！）。
第四條：麻辣瀉腸，提防提防：麻辣鍋不僅為火鍋『熱量之王』，吃過之後的『副
作用』就不必多說了！
第五條：慢性病友，嚴防四高：慢性病的患者，尤其是高血壓、高血糖、高血脂、
高尿酸患者更應注意，不要吃得太多、太鹹、太油
、太濃（火鍋越滾越濃，溶出的普林也越多，痛風
病患宜注意），以免加重病情。
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