醫藥保健 2000.03.27 中時晚報
５-Ａ-ＤＡＹ 飲食防癌新主張
每天吃5份新鮮蔬果 可預防40%癌症 台灣癌症基金會鼓勵全民一起抗癌
吳慧芬／台北報導
全世界每年約有七百萬人罹患癌症，這些癌症中有六十至七十％是可以預防的！
其中三十至四十％可靠飲食調整、運動及減輕體重等方法預防，
台灣癌症基金會上午推出「5-A-DAY」全民飲食防癌運動，鼓勵民眾每天吃五種新鮮蔬果，
用最自然的方式，來對抗癌症。
台灣癌症基金會表示，許多民眾花大錢買健康食品、偏方來尋求保健的方法，
事實上，平常不起眼的蔬果，就有很好的防癌效果。為鼓勵民眾多吃蔬果，
台灣癌症基金會與頂好超市合作，今年四月民眾只要在頂好超市購買五種以上蔬果，
就能以一四九元換購「減脂、高纖、蔬果」等三冊防癌書籍。
台灣癌症基金會發表的白皮書指出，從民國七十一年至八十六年的台灣癌症十大排名中，
排名不斷上升的乳癌、大腸直腸癌、肺癌、攝護腺癌及胰臟癌等，都和國人脂肪攝取量的
增加有密切關係；從民國七十五年起，國人脂肪的攝取就已超過總熱量的三十％，
目前更高達三十四至三十七％。
經過臨床專家的證實，生菜、青蔥、蒜、番茄、柑橘，都具有減少胃癌的功效，
綠葉蔬菜同時具有減少肺、胃癌的功效，十字花科蔬菜很可能減少大腸、直腸、甲狀腺
的功效，青蔥、蒜很可能減少大腸癌的功效，而蘿蔔則可能具有肺、胃、膀胱癌的作用。
台灣癌症基金會副董事長彭汪嘉康表示，根據國民營養調查也發現，
台灣國民所攝取的膳食纖維只有建議攝取量的一半，而且近十年來不增反減，
值得國人警惕。調查中並發現，國人所攝取的蔬菜及水果也明顯不足，
在蔬菜攝取上只有三十％的人，水果攝取上也只有十五％的人。
彭汪嘉康認為，癌症是可以預防的，而預防的方法就是在飲食及生活的調整。
所謂的「 5-A-DAY」即一天吃五份新鮮的蔬菜水果，不但可降低癌症的發生率及死亡率，
並連帶降低肥胖、心臟血管疾病及其他文明病如糖尿病、痛風、高血壓、關節炎、便祕
及老化等所帶來的健康威脅。
這項「5-A-DAY」活動上午正式起跑，衛生署長詹啟賢、農委會主委林享能、
教育部長楊朝祥除當面為此活動背書外，並在現場示範蔬果餐的製作，鼓勵民眾落實
每日至少吃五種新鮮蔬果的新生活手則。
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