吾嘗三憶其名，因其久享東洋之讚，數探而不得其物，思之更甚
，苦於只聞其名而不得其實。此念愈發而深植吾心，有荊忠不
得秦始之憾，亦與逆袁覬覦民皇之念同，但因其不可得而悶，如
空如虛，如浮如幻，恍天地之實乃不及一瓢之味也。雖只拜念，
其思病也深矣。
然事之常念與願違，今喜而得之，其色如土，參之間與蔥和，乃
試聞之。須臾，鮑癬之肆衝鼻，為時半響不語，苦其味耶。憶榴
槤之味饙而肉美，不甘而再嚐。此瞬衝鼻之味於極，酸極於查
秒後，味似鹽帶苦，亦間或廚痢，乃三匙則令口生惡，喜幸有甘
湯沖味，需時柱香，無敢再嚐。
前人有繞樑三月之音不絕，吾今且嚐含噬三日之味不斷，乃尚其
美。只惜其味非美，余將以畢生之憾。此其品也味下量少而價高
，乃下下之鐵鎖橫江，進不美也退不可也。余其不以為食焉。
反其觀，吾之所以此等難為，亦所冀之深、望之切故，坦然釋
之，念之於行，必達，其不然乎?
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