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看到這篇就又要挖我的舊文出來, 以前在八卦板貼過,不過被洗掉了,還好我有備份XD 不過哪道客家菜最強真的是見仁見智, 因為每個地區的客家菜都略有不同,都有各自特色,也會有各自的擁護者; 就像義大利菜,北意的人說自己的家鄉菜才是最強, 多斯尼加的人說自己的家鄉菜最強,西西里人說自己的家鄉菜最美味, 對我來說每個都很好吃,所以比較這個沒有什麼意義... 四汶四炒: 酸菜炆豬肚 酸菜+豬肚+大骨湯下去燉煮,極品 炆爌肉 其實就是現在的滷肉/爌肉,沒甚麼特別的 排骨炆菜頭 北部的客家人好像不怎麼吃這道菜了, 至少我老家的新埔、關西地區幾乎沒見過這道菜, 後來忘記在哪吃到,其實就是排骨菜頭湯,只是料比較多 肥湯炆筍乾 極品! 整隻全雞下去燉湯(連皮), 然後雞煮熟了剁成白斬雞再沾上客家人獨有的橘子醬/桔醬(後者才是正確稱呼) 酸酸甜甜辣辣完全襯托出雞肉的美味; 雞撈出來之後, 剩下的湯再加上客家人常做的筍乾(什麼品種的筍都可以,我家是這樣)下去悶煮, 煮出一大鍋,就是絕佳美味,又油又香又爽脆,讚! 客家炒肉 就是客家小炒,材料不外乎豬肉、豆干、魷魚乾, 這道菜在早期是只有逢年過節才吃得到的, (因為豬肉豆乾魷魚乾只有在這種時候才會準備出來拜拜) 豬腸炒薑絲 就是薑絲炒大腸啦,很多老客家人愛吃,但是年輕人越來越不喜歡, 而且有些無良店家會加一些很恐怖的東西下去炒.. 鴨血炒韭菜 老家不做這道菜,韭菜通常拿來炒豬肚豬肺比較多,也是絕品 豬肺黃梨炒木耳 我第一次聽到黃梨還想說這是啥...後來才知道原來就是小時候常吃的鳳梨木耳... 這道菜要炒得好吃也是難, 但是好吃的話,爽脆酸甜的口感可以讓我吃下三大碗的飯 其實客家菜還有很多: 鹹湯圓 燉出來的雞湯+爆香的蝦米、香菇、肉末+傳統客家小湯圓(沒包餡,小小顆,紅色白色) 下去煮,起鍋前再加入大量的茼蒿和韭菜末, 噢...媽我餓了... 但是這不適合隔餐吃就是了,小湯圓煮太久會軟軟糊糊看起來很噁, 雖然還是一樣美味 炒酸菜 我不知道其他地方客家人會不會吃, 這就只是單純的酸菜+薑絲辣椒下去炒,有些人會加碎肉末, 酸酸辣辣根本超好吃,但是吃多對胃不好 客家粄條 可以炒可以煮湯,都很好吃。 板條有分美濃粄條跟新埔粄條兩種, 美濃的特色是Q、有嚼勁, 新埔的特色是軟、香; 市面上買得到的現成品或是生粄條9成都是美濃粄條, 因為機器做做就出來了,好做好存放又好煮; 新埔粄條大概只剩下當地兩三家在做.. 因為只能用手工,加上不好煮, (易爛易糊,但能夠煮出不爛的新埔粄條一定比美濃粄條美味) 所以越來越少店家在做... 客家菜包,長這樣 http://imgur.com/lTsyEEu 不是一般外面賣的那種麵粉菜包, 客家菜包的皮是蓬萊米搭糯米做的, 裡面包上大量的蘿蔔絲、豬肉、蝦米、香菇, 做好拿去蒸, 蒸出來後又軟又黏又Q又香,人間美味! 以前我阿婆(就是閩南人叫的阿罵)都會自己做, 但是現在老了沒體力,她的媳婦們又沒人學得會她的手藝, 這幾年都是買外面店家做的來吃,但是味道始終輸一截.. 說到菜包,關西市場內鐘錶店的菜包在我吃過外面賣的菜包可以排名第一 另外另一種菜包的變型是艾草粄, 客家話叫ㄋㄧㄝˇ粄(第一個音取相似,客語拼音我不會) 材料跟菜包一樣,但是皮有加入艾草,所以會呈現綠色,而且很香, 但是皮比較Q(就是比較硬),我比較沒那麼喜歡 發粄 就是閩南人說的發粿, 過年才吃得到,熱熱吃又香又甜,早餐都要吃個兩塊 九層粄 算是客家特色小點心,長這樣 http://imgur.com/5V4ViPV 很像娘惹糕,但是味道跟口感有差, 因為QQ軟軟甜甜的,小孩子都很愛 水粄,長這樣 http://imgur.com/lEdcbDT ,左邊鹹的右邊甜的 在來米漿煮稠後, 想吃鹹的就加鹽,想吃甜的就加黑糖,最後填入碗中再蒸熟就大功告成。 鹹的話通常會在上面鋪上蝦米、肉末、菜脯再蒸,蒸熟後淋點醬油就可以吃了; 甜的就直接蒸熟吃就好。 跟閩南人的碗粿吃起來不太一樣, 碗粿的口感是綿密細緻, 水粄的口感則是Q彈,我個人是比較喜歡水粄啦 三角粄 應該算是關西的特色小吃了, 關西最有名的ㄤ咕麵就是靠這個紅起來的,可是自從這間店搬家之後就沒再賣了 又Q又軟的三角粄,裡面包爆香後的豆乾、絞肉、蝦米, 好不好吃見仁見智,但是挺有特色的就是了 酸桔葉粉腸湯 有的用金桔葉,有的用橘子葉, 用葉子熬湯後再加入粉腸、米酒、胡椒粉燉煮, 號稱可以潤喉止咳,我自己吃了是沒啥感覺啦, 但是湯鮮味美非常好喝,愛吃粉腸的人可以嘗試看看。 酸菜鴨 這邊有分湯的與乾的兩種做法; 湯:就是鴨肉加客家酸菜燉湯,客家酸菜特有的鹹香跟鴨肉特別對味 乾:鴨肉燉到軟爛後炸酥,上面鋪上一層以薑、辣椒爆炒過的客家酸菜, 兩個搭配起來超級下飯! 豆乾排骨湯 也有人叫豆仔乾湯,不過隨便啦哪個名字不重要, 這邊的豆乾不是豆製品的那個豆乾, 而是長豇豆/豆角/菜豆直接用太陽曬成乾。 這玩意現在外面幾乎買不到了,只有客家庄的菜市場會看到, 吃的時候只要先用水燙洗過,再跟排骨一起燉, 只要豆乾跟排骨一起燉到爛就是一鍋甘甜可口的豆乾排骨湯了。 因為不是醃漬品,所以吃起來沒有醃漬品的重鹹味, 曬成乾的菜豆美味完全被濃縮在豆乾裡,再藉由燉湯一口氣釋放出來 雖然看起來會黑黑的賣向不佳, 但是滋味鮮甜,真的是絕品。 另外還有瓠瓜直接曬乾的瓠瓜乾,跟高麗菜曬乾的高麗菜乾, 也是拿來煮排骨湯比較多, 風味沒有豆乾那麼濃厚, 但是清爽順口也是它的特色。 客家麻糬 客家話叫做"起拔",就是把糯米搗爛蒸熟後直接沾花生粉吃, 才不是裡面包餡的那種邪門歪道, 正統客家麻糬就是糯米香+花生香! 這也是逢年過節才吃得到的東西 醃冬瓜 這也是典型的客家菜, 客家人有個特色, 就是只要能吃的東西都回拿來醃看看或曬看看, 當然是為了能夠放久一點吃久一點, 畢竟客家人早年的土地大都是在山間,種東西很難, 這樣也造就許多客家美味。 醃冬瓜的特色就是鹹,有的會加破布子下去醃, 所以很多時候是拿來煮湯,或是拿來蒸肉, 很下飯,但是缺點就是太鹹了 米苔目 也是客家傳統食物, 跟一般的粗米粉不同, 米苔目更粗、長度更長、口感更Q、 你如果在賣米苔目的店看著那一大鍋跟老闆說你要米粉湯, 老闆會很生氣的糾正你XD 米苔目的煮法也是有鹹有甜, 甜的外面很少賣,其實也就是煮好之後丟到糖水裡面而已, 在家裡比較常吃; 鹹的話就是跟排骨湯加乾蝦仁一起煮,灑上一點芹菜或韭菜就是一碗美味! 另外就是米苔目冰了,這個就到處都有, 有的人會把粉條當成米苔目, 其實這些米製品差別都很微妙, 就是Q度的分別, 粗米粉比較細,米苔目比較香而且好咬斷,粉條超Q... 仙草 這個非常常見,也是台灣最具知名度的客家美食代表, 他的功用我就不說了, 仙草煮水加一點鹼水、薯粉或地瓜粉冷卻後會成膠成凍,就變成仙草凍。 但是他會有點綿綿的感覺, 如果你吃到很Q的仙草凍那一定有加洋菜粉。 熱熱喝就是仙草茶,放冰箱冷卻就變成仙草凍, 跟雞湯一起熬煮就變成仙草雞湯, 最近客家鄉鎮農會還有仙草拉麵之類的產品.. 很泛用的一個食材 -- 雖然客家菜一直以來是以又油又鹹出名, 不過那個年代的客家人都在山上開墾或田裡做工, 吃鹹是為了要補充鹽分、電解質什麼的, 吃油的話, 一種說法是因為那個年代除了逢年過節外很難得吃得到肉, 所以只能用大量的油脂來補充體力, 比較困苦的甚至豬油拌飯或菜籽油拌飯也要當一餐吃, 我們家老一輩的人是這樣跟我說的; 另一種說法是因為客家地區很缺食用油, 所以菜餚追求油香是一種自然產生的社會心理需求... 不過時代在變, 我爸媽那一代的客家人/客家媳婦,隨著年紀越大, 已經漸漸捨棄這種重油重鹹的烹調了, 一樣是客家菜,但是吃起來就是不油、鹹度適中。 缺點就是每次過年煮菜都會被長輩嫌不夠鹹.... ※ 引述《dean1990 (狄恩院長)》之銘言: : 如標題 : 說到客家菜 : 許多佳餚會浮現腦海 : 白斬雞 : 長年菜湯 : 客家小炒 : 薑絲大腸 : 等等等等的 : 不知道 : 客家料理中 : 最強的一道菜是什麼啊? : 請問這篇有客家平等 客家友善 客家價值嗎? : 嘸八卦某@@ -- 哈利波特一聲暴喝,二話不說唰唰唰連進三招,杖法凌厲陰狠... 佛地魔讚了一聲:好俊的杖法! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.205.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1567065739.A.CD1.html
bee12: 薑絲大腸好吃 要酸的 140.114.47.194 08/29 16:03
Atwo: 酸的東西太多了 我不太喜歡 111.255.39.79 08/29 16:03
BrianTN17: 薑腸是因為有真功夫的師父少了 114.39.168.125 08/29 16:05
maudu: 鹹湯圓隔夜比較強 39.11.100.240 08/29 16:05
ffreakk: 好餓 101.10.72.181 08/29 16:07
LoveMakeLove: 客家擂茶 1.200.218.51 08/29 16:08
hcc570910: 少了粽子 鹹米苔目還好.. 36.228.230.179 08/29 16:08
endy477853: 客家人推 60.251.197.93 08/29 16:09
hcc570910: 鹹湯圓隔夜是什麼梗?? 溝溝的比較好吃? 36.228.230.179 08/29 16:10
dreambreaken: 都沒吃過耶 60.250.75.123 08/29 16:10
chunyulai: 我外180.217.137.143 08/29 16:11
chunyulai: 外婆全都會 但是不符合現代社會營養需180.217.137.143 08/29 16:12
chunyulai: 求 我本身也不愛 幾乎都不太吃客家菜180.217.137.143 08/29 16:12
xuein: 我喜歡客家酸梅湯、粄稞,好吃。114.136.185.216 08/29 16:12
kawazakiz2: 鹹湯圓隔夜,湯汁都會吸到湯圓裡 59.124.84.31 08/29 16:12
chunyulai: 可以當特色菜偶爾吃 但是現代人辦公室180.217.137.143 08/29 16:12
chunyulai: 工作為了健康無法吃這種菜180.217.137.143 08/29 16:12
neverspeak: 我喜歡綠色的菜包 125.224.70.115 08/29 16:13
kawazakiz2: 蒜苗之類的蔬菜也會更入味,hen好ㄘ 59.124.84.31 08/29 16:13
kawazakiz2: 但很容易臭酸所以吃的時候得注意 59.124.84.31 08/29 16:13
sjclivelo: 你客家人 211.23.68.75 08/29 16:14
neverspeak: 豆乾我家一定會常備的乾貨 煮湯太好吃 125.224.70.115 08/29 16:15
neverspeak: 起拔也好吃 只是要當天吃完 125.224.70.115 08/29 16:15
bee12: 客家菜包我超愛的 包蘿蔔絲 140.114.47.194 08/29 16:16
neverspeak: 可能我口味偏淡 我比較喜歡清淡一點 125.224.70.115 08/29 16:16
neverspeak: 的菜 125.224.70.115 08/29 16:16
GLUESTICK: 客家小炒放芹菜超噁180.217.201.100 08/29 16:16
neverspeak: 艾草菜包皮有種甜味我喜歡 就不會覺得 125.224.70.115 08/29 16:17
neverspeak: 內餡蘿蔔絲太油 125.224.70.115 08/29 16:17
maxw1102: 北埔也有粄條還更Q 125.227.4.171 08/29 16:17
burgerchi: 餓了 39.8.66.226 08/29 16:17
bearhwa: 另外裝一碗鹽巴給長輩不會?122.100.126.194 08/29 16:18
neverspeak: 鹹湯圓也不錯 喜歡加茼蒿 125.224.70.115 08/29 16:18
maxw1102: 上次北埔老街廟口點一盤薑絲大腸超讚 125.227.4.171 08/29 16:18
maxw1102: 10幾個腸 台北快炒店6-7個就差不多了 125.227.4.171 08/29 16:19
hyuchi0202: 薑絲大腸一盤要用掉半瓶醋才是真的客 114.136.64.38 08/29 16:19
neverspeak: 在我家這裡因為閩客混居所以很多菜是 125.224.70.115 08/29 16:19
hyuchi0202: 家口味 114.136.64.38 08/29 16:19
neverspeak: 共有的 有一些我分不清是否是客家菜 125.224.70.115 08/29 16:19
maxw1102: 勾粄(鹹湯圓隔夜)可以淋飯上吃 很飽 125.227.4.171 08/29 16:19
maxw1102: 我外公還會炸芋頭 芋頭泥+肉絲 也不錯 125.227.4.171 08/29 16:20
maxw1102: 福菜排骨 跟炒米粉 以前選舉前很常吃 125.227.4.171 08/29 16:21
maxw1102: 我自己很愛桔醬灌腸 好吃 125.227.4.171 08/29 16:21
maxw1102: 甜四神 也是湖口客家人會的料理 125.227.4.171 08/29 16:23
Sashaaaa: 肚子餓了 42.72.180.100 08/29 16:23
maxw1102: 然後客家人很愛豬油 油蔥 來料理 125.227.4.171 08/29 16:23
maxw1102: 客家的水粄也很懷念 那個就不重口味了 125.227.4.171 08/29 16:24
maxw1102: 那時候給台南人吃 說沒什麼料 挖粿較強 125.227.4.171 08/29 16:24
maxw1102: 但明明料都吃完 直接吃白水粄都好吃 125.227.4.171 08/29 16:25
maxw1102: 更不用說 還有甜的水粄 125.227.4.171 08/29 16:25
ryan0714123: 一堆臭酸的,噁嘔嘔嘔嘔歐 223.140.73.150 08/29 16:26
maxw1102: 起拔不只過節 婚宴前很常當開胃點心 125.227.4.171 08/29 16:28
qa1122z: 趁客家人之亂,要不要舉辦客家人流水席, 42.76.64.209 08/29 16:28
hcc570910: 老兄牛肉麵 大家覺得鹹嗎?QQ 36.228.230.179 08/29 16:28
maxw1102: 而且不只花生粉吃法 還有人配醬油 125.227.4.171 08/29 16:28
qa1122z: 一桌十人1200會不會太貴啊?小弟報名+1 42.76.64.209 08/29 16:28
hcc570910: 說到花生粉 台南潤餅的糖比花生多@@ 36.228.230.179 08/29 16:29
umum29: 南北部客家吃的不一樣 我吃客家小炒吃到怕 223.136.13.101 08/29 16:30
umum29: 每次同學聚會有人點客家小炒我都會翻白眼 223.136.13.101 08/29 16:30
hdotistyle: 餓了 110.50.164.150 08/29 16:31
maxw1102: 客家湯圓好像也有2種 一個是有大湯圓 125.227.4.171 08/29 16:32
maxw1102: 我喜歡吃紅白小湯圓那種 125.227.4.171 08/29 16:33
andysamlee: 聽說客家人麻油雞不放鹽只加糖? 140.92.29.133 08/29 16:33
maxw1102: 燒酒雞是放糖沒錯XDDD 125.227.4.171 08/29 16:34
g0t24568: 鹹湯圓真的極品 111.71.124.45 08/29 16:35
maxw1102: 楊梅有家粉紅色客家菜包是白蘿蔔絲 很Q 125.227.4.171 08/29 16:35
hcc570910: 梅干扣肉無敵 36.228.230.179 08/29 16:36
neverspeak: 水粄我小時候常當早餐 可是我還是比 125.224.70.115 08/29 16:36
neverspeak: 較喜歡碗粿 125.224.70.115 08/29 16:36
maxw1102: 中壢才對 修正 125.227.4.171 08/29 16:36
neverspeak: 我家這裡在我小時候碗粿其實是水粄 125.224.70.115 08/29 16:38
neverspeak: 那時候只有水粄 125.224.70.115 08/29 16:38
liuweiren: 沒加醋精的薑絲大腸,怎做能夠酸啊 101.12.236.98 08/29 16:39
lulocke: 哪有人ㄐㄧ糖的 米酒催下去就有鹽啦118.169.209.120 08/29 16:39
neverspeak: 我也很喜歡芥菜雞湯 但不知道到底是 125.224.70.115 08/29 16:39
neverspeak: 不是客家菜 我家常做就是 125.224.70.115 08/29 16:40
soto2080: 鹹湯圓隔餐跟廚餘一樣 101.10.81.182 08/29 16:40
neverspeak: 過年前菜頭粿常常有親友送 客家閩南 125.224.70.115 08/29 16:41
neverspeak: 的都有 125.224.70.115 08/29 16:41
aqsss: 各種粿 好ㄘ140.112.125.206 08/29 16:41
maxw1102: 勾粄的美味你不懂啦 什麼廚餘 125.227.4.171 08/29 16:41
lulocke: 水粄咧加蘿蔔乾是邪道 以前只吃韭菜豆乾118.169.209.120 08/29 16:41
lulocke: 的118.169.209.120 08/29 16:41
soto2080: 原來那個叫客家菜包阿 101.10.81.182 08/29 16:42
kps1247: 聽起來好好吃 101.11.16.30 08/29 16:42
neverspeak: 老實說菜頭粿煎的我喜歡閩南口味 客家 125.224.70.115 08/29 16:42
neverspeak: 的喜歡煮粿湯 125.224.70.115 08/29 16:42
juyac11: 客家人我推你一個,文化在於生活 36.225.110.15 08/29 16:44
neverspeak: 鹹湯圓要好吃油蔥酥要炸得好 炸得好 125.224.70.115 08/29 16:44
maxw1102: 白蘿蔔絲就是客家人吃得啊XDDD 125.227.4.171 08/29 16:44
neverspeak: 的油蔥酥人間美味 炸不好的就會像餿 125.224.70.115 08/29 16:44
neverspeak: 水 125.224.70.115 08/29 16:44
maxw1102: 我阿姨以前煮湯圓 炒好的料 多的都會分 125.227.4.171 08/29 16:45
m9o2o: 我喜歡酸菜鴨跟薑絲炒大腸o'_'o 42.77.146.222 08/29 16:45
archgon: 粄圓勾要懂吃的才了解 42.72.172.84 08/29 16:45
maxw1102: 幾包放冰箱 下次煮米台目or湯圓 加熱即 125.227.4.171 08/29 16:45
maxw1102: 可 炒香過的蝦米香菇酒菜肉絲 極品 125.227.4.171 08/29 16:46
soto2080: 最愛艾草菜包 101.10.81.182 08/29 16:47
maxw1102: 我自己常常都覺得鍋裡的料不夠 撈多出來 125.227.4.171 08/29 16:47
maxw1102: 的 加入自己的小碗 超滿足XDD 125.227.4.171 08/29 16:48
juyac11: 過年的肥湯汶筍乾,可以吃一大碗 36.225.110.15 08/29 16:48
neverspeak: 我們家炒米粉也是用蝦米香菇肉絲爆香 125.224.70.115 08/29 16:48
Shinn826: 豆乾湯超棒 118.163.15.197 08/29 16:48
juyac11: 湯圓要第二天再次加熱的勾粄才好吃 36.225.110.15 08/29 16:49
weboau: 樓上內行XD 61.231.53.87 08/29 16:50
soto2080: 這些料理新竹市場超多買得到誒 101.10.81.182 08/29 16:50
soto2080: 有大湯圓的嘛?我從小吃的都是小的誒 101.10.81.182 08/29 16:51
neverspeak: 菜脯也是客家人做得好 我們都是向親 125.224.70.115 08/29 16:52
neverspeak: 友購買或受餽贈 125.224.70.115 08/29 16:52
juyac11: 我家常常吃鳳梨木耳薑絲炒肉片,加點醋 36.225.110.15 08/29 16:53
juyac11: ,原來是客家風味 36.225.110.15 08/29 16:53
neverspeak: 不過我最喜歡的不是菜脯蛋 而是自製 125.224.70.115 08/29 16:53
neverspeak: 飯糰飯裡面包菜脯肉鬆和碎蛋 清淡XD 125.224.70.115 08/29 16:53
Moratti: 筍乾好吃 59.124.93.142 08/29 16:55
Moratti: 炒酸菜 要很酸才好吃 59.124.93.142 08/29 16:56
bibiwei: 只愛黑糖發粿 1.173.52.119 08/29 16:57
maxw1102: 小時候 我還跟著外公外婆踩過福菜XDDD 125.227.4.171 08/29 16:57
lansiau: 肚子餓了 193.175.154.19 08/29 16:57
maxw1102: 那鹽巴灑超多 踩完腳沒破皮我也覺得利害 125.227.4.171 08/29 16:58
maxw1102: 踩完就丟大白桶 大石頭壓一陣子 125.227.4.171 08/29 16:58
maxw1102: 再看大人塞入玻璃瓶 放在廚房陰涼處 125.227.4.171 08/29 16:59
maxw1102: 隨時可以哪來煮湯 125.227.4.171 08/29 16:59
Schwarzer: 推,以後可以多試試 101.12.172.48 08/29 16:59
maxw1102: 但其實客家人大部分的食物都容易糖尿病 125.227.4.171 08/29 17:00
maxw1102: 吃多還是不太OK就是了 125.227.4.171 08/29 17:00
yangbaobao: 怎麼沒提到高麗菜封 210.64.197.128 08/29 17:03
arrolili: 看了好餓 223.136.135.46 08/29 17:05
StuLeo: 讚喔 1.200.46.170 08/29 17:06
lovelyhsfran: 謝謝你的分享! 39.12.72.80 08/29 17:09
dannpptt: 客家人不省的就油和鹽 111.71.51.31 08/29 17:12
juyac11: 我家真的有床底下的20+年老菜脯,煮出 36.225.110.15 08/29 17:12
juyac11: 來的湯顏色很黑,香氣很濃,通常是家裡 36.225.110.15 08/29 17:12
juyac11: 有人咳嗽才拿來治病的 36.225.110.15 08/29 17:13
lbowlbow: 現在不減油減鹽真的吃不太下去客家菜 111.71.127.184 08/29 17:17
juyac11: 家裡煮的早就調整了,外面店家也還好, 36.225.110.15 08/29 17:19
juyac11: 就下飯啊 36.225.110.15 08/29 17:19
afunlife: 怎麼沒有高麗菜封? 101.9.63.73 08/29 17:21
pradakiss: 鹹湯圓隔夜整個湯頭都勾勾的,根本不 118.163.46.247 08/29 17:23
batenkaitos: 空盤子吧,連出菜都省了 36.235.128.207 08/29 17:23
pradakiss: 能接受!想到都頭皮發麻。 118.163.46.247 08/29 17:23
marlinx: 真詳細 180.204.71.224 08/29 17:25
xhung: 超愛鹹湯圓~~~ 42.72.110.219 08/29 17:27
octopus4406: 看了好餓 救命223.140.240.210 08/29 17:29
g5822731: 粄類少了最神的鹹甜粄112.104.174.180 08/29 17:30
yoyodio: 怎摸没有荷蘭豆炒豬High,牛歡喜炒鹹酸菜 118.160.88.110 08/29 17:31
kkb512sk: 推餓了... 223.136.211.36 08/29 17:32
yeh0416: 麻糬好吃! 110.26.62.9 08/29 17:33
wei2115: 關心菜包真的很讚223.136.233.129 08/29 17:35
ctx705f: 沒有花生豆腐 0分 114.40.157.186 08/29 17:35
ws44052000: 襪 111.82.165.250 08/29 17:35
newsbow: 客家人推一個 111.71.62.5 08/29 17:37
janelin07: 推這篇 很多客家菜真的很好吃 餓了118.163.109.121 08/29 17:38
janelin07: 還有高麗菜封 冬瓜封也很好吃 超下飯118.163.109.121 08/29 17:38
iangjen: 客家粽也好吃 101.12.211.188 08/29 17:40
new71050: 想念我阿嬤了 42.72.5.18 08/29 17:40
janelin07: 有一道"九層塔蛋酒"好像很冷門...118.163.109.121 08/29 17:43
HIRUMA: 我喝到的豬肚湯都沒有加鹽 61.220.206.157 08/29 17:44
qwe78971: 最強客家料理:客家人請吃飯218.173.132.125 08/29 17:45
HIRUMA: 鹹湯圓好吃 你忘記寫要加紅蔥頭了 61.220.206.157 08/29 17:48
AmazingRustu: 這篇文章有香味啊…好久沒吃薑絲大 182.234.52.230 08/29 17:52
AmazingRustu: 腸… 182.234.52.230 08/29 17:52
leopardcat43: 好餓~ 114.137.11.16 08/29 17:53
Sandvich: 這些文字為什麼讓人這麼餓 111.83.45.97 08/29 17:54
AWNESS: 好吃好吃114.137.249.143 08/29 17:54
nullife: 餓惹 42.72.80.252 08/29 17:56
Centauro: 這些很多都是我從小吃到大的餐點 感動 42.77.27.49 08/29 17:58
chenyei: 什麼起拔,那個叫糍粑 223.139.20.228 08/29 17:59
coaka: 客家菜屌打閩南菜 49.216.27.11 08/29 17:59
rainsmile: 客家小炒超好吃 101.11.16.2 08/29 18:03
kevin51521: 看完想回外公家了QQ 223.140.68.46 08/29 18:06
veq: 正統炒肉才不放豆干勒 42.73.240.91 08/29 18:07
LoveSeverus: 好想吃水粄 這個真的很難看到114.136.252.154 08/29 18:09
zp3m06: 鹹湯圓最愛! 223.137.83.118 08/29 18:10
boogieman: 牛汶水你沒有提 223.136.243.71 08/29 18:10
doremi318: 客家王! 114.137.130.68 08/29 18:27
s1492c026: 豆乾排骨湯超好喝!!尤其用小排燉的 49.214.215.27 08/29 18:30
s1492c026: 還有肉粄!!過年最期待這個 49.214.215.27 08/29 18:31
readon: 專業 42.76.121.196 08/29 18:35
incisive: 客家小炒真的好吃223.138.214.217 08/29 18:38
skuderic: 好文給推 裡面真的很多好吃的 115.82.141.24 08/29 18:40
littlebun: 都不會想吃 114.137.94.228 08/29 18:42
Lomax: 優質晚餐文!看了促進食慾~~ 117.19.172.113 08/29 18:48
G8DA: 白飯+蘿蔔乾 111.71.42.30 08/29 18:51
waa006: 豆乾排骨湯澎湖這也很常見,好懷念的古早 1.172.165.76 08/29 18:51
waa006: 味 1.172.165.76 08/29 18:51
grafan: 客家菜真的好吃 客家人為榮! 188.29.164.100 08/29 18:52
greensdream: 新埔菜市場裡面很多好吃的東西可以挖 27.246.7.53 08/29 18:53
greensdream: ,以前有個阿婆的客家粽真的有夠好吃 27.246.7.53 08/29 18:53
greensdream: 了,不過阿婆好幾年沒在包了,不知道 27.246.7.53 08/29 18:53
greensdream: 人還在不在。 27.246.7.53 08/29 18:53
synima: 薑絲炒大腸客家小炒超好吃RRRR 58.114.100.27 08/29 18:54
zswfrk: 推 嗚嗚 想外婆了 101.14.140.44 08/29 18:58
kwchu1: 鹽焗粉腸 42.72.48.97 08/29 18:59
dstnelf: 全都來一份 49.219.128.60 08/29 19:06
faxy: 餓... 36.233.162.170 08/29 19:07
ck97756: 優質文章 223.137.1.202 08/29 19:09
boogieman: 也沒有客家封肉 223.136.243.71 08/29 19:09
zhj: 很多小時候才吃得到的東西,屏東找不到了 49.214.128.89 08/29 19:11
eva617266: 關西人推,菜包超好吃 42.73.105.47 08/29 19:15
PLEASE974853: 怎沒牛汶水 114.25.122.85 08/29 19:19
autocrator: 推 之前有備份這篇!! 111.82.45.55 08/29 19:22
shuten: 小鹹湯圓第二天熱軟了是來泡飯吃的 106.104.85.167 08/29 19:30
jeremytsai: 真正客家小炒是不會有豆乾跟芹菜的, 110.28.41.9 08/29 19:30
jeremytsai: 那都是外面餐廳改良的 110.28.41.9 08/29 19:30
jeremytsai: 然後肉粄超好吃怎麼沒人推 110.28.41.9 08/29 19:31
lovepoohandt: 鹹湯圓跟客家小炒好好吃223.137.182.102 08/29 19:45
joe199277: 喔!專業客家廚師!! 101.10.0.34 08/29 19:51
CK4F: 推!223.137.125.242 08/29 20:06
iapf: 吼,餓了 129.31.16.235 08/29 20:18
cccaa26: 推140.113.183.159 08/29 20:21
pinkmetal: 好餓 118.160.127.10 08/29 20:27
momo31: 吃的和我家很像 講海陸話? 42.72.210.235 08/29 20:27
abb123456: 推 114.136.190.82 08/29 20:44
iijune: 麻糬是粢粑 49.218.68.249 08/29 20:45
comi0530: 有八成還常常出現在我家飯桌 餓ㄌ 123.193.249.60 08/29 21:03
gotohikaru: 炒大腸炒毛肚 同學阿公的名言175.181.103.153 08/29 21:05
mio8390: 幹好餓...... 1.200.193.11 08/29 21:06
gotohikaru: 愈不健康愈好ㄘ~175.181.103.153 08/29 21:06
gotohikaru: 醃冬瓜配稀飯超讚的啦幹175.181.103.153 08/29 21:07
cccc1730: 你的分享真的很不客家耶! 27.52.167.132 08/29 21:10
mukuro: 梅干扣肉不是客家菜嗎 118.170.63.145 08/29 21:32
linchaoyang: 餓了…180.204.116.218 08/29 21:52
Zephyr2: 想吃客家湯圓了210.201.104.152 08/29 21:56
xdctjh: 餓了 220.130.60.125 08/29 21:57
lolitass: 可..可惡..害我想吃消夜了 27.247.203.122 08/29 21:57
monkeytos: 原來我小時候吃的這麼多都是客家菜 27.105.148.170 08/29 22:02
saddog: 想吃炒米苔目 42.73.71.105 08/29 22:06
lashi: 你客家料理系? 180.217.169.96 08/29 22:17
as123985: 菜包超噁.... 36.237.92.214 08/29 22:42
zeldalink: 推有料客家文XD 118.233.70.34 08/30 00:19
xiaoyu: 還有花生豆腐啊,淋醬油膏超級讚! 101.11.2.31 08/30 01:34
fake0824: 小時候吃到怕的東西,結果長大很懷念XD 114.33.174.73 08/30 02:00
Noxves: 客家人推爆 除了菜包我不行以外 超餓 61.222.202.248 08/30 02:15
ecoginobili: 推153.210.214.248 08/30 02:25
kjm1104: 菜包看起來好好吃 114.45.75.50 08/30 02:26