推 giggstw: 屌!月餅王 180.217.151.55 09/14 23:18
推 HAKUKE: 推一下 知識加分享 175.182.191.71 09/14 23:19
推 tkufc: 參見月餅王！ 223.139.27.7 09/14 23:20
推 rindesu: 只好封你為月餅王了 123.192.6.55 09/14 23:21
推 purplebfly: ??我怎麼記得台式月餅就只是皮厚一點 223.136.202.23 09/14 23:23
→ purplebfly: 廣式月餅,比較像結婚用的大餅,有人定 223.136.202.23 09/14 23:23
推 petts: 月餅系是你 124.218.88.31 09/14 23:23
→ purplebfly: 義台式就是蛋黃酥這種嗎? 223.136.202.23 09/14 23:24
推 coollfd: 月餅王 12.139.220.227 09/14 23:24
推 mioummi: 有推薦的提漿月餅嗎180.217.110.101 09/14 23:25
內行的，京式月餅。
因為種類少，要推的話，永和仁記吧。
推 rexlin: 王師傅金月娘不錯,一年四季都有賣 1.162.205.250 09/14 23:26
→ rexlin: 如果要吃粗飽就85度C蛋黃酥 1.162.205.250 09/14 23:26
便利性還是滿重要的啦。
噓 frank3302: 人家在問衛生卦 你講這廢話 118.161.5.64 09/14 23:26
推 ZXSC: 你月餅系? 114.45.153.27 09/14 23:27
推 hbkevin21101: 月餅王是你114.136.176.132 09/14 23:27
推 thejam: 八卦需要多點這種文111.240.252.248 09/14 23:30
推 peiring: 唯一支持綠豆椪 114.36.162.40 09/14 23:31
推 SONYPS5: 月餅王？ 220.137.35.198 09/14 23:32
推 ceiba5566: 寶泉真的好吃，那個餡料層次感很豐富111.240.174.220 09/14 23:32
→ ceiba5566: 吃起來又不膩口，整個屌打廣式月餅111.240.174.220 09/14 23:33
→ fjfj13: 豐原在日本時代就在做月餅了 111.252.57.216 09/14 23:34
→ noesy1123: 沒有雪花齋 失敗!122.100.121.227 09/14 23:34
→ shamanlin: 其實去看一下撈餅跟蘇式月餅你就不會說 36.231.87.228 09/14 23:35
→ shamanlin: 蛋黃酥是完全自創了，頂多說餡料吧 36.231.87.228 09/14 23:35
蘇式月餅和蛋黃酥餅皮概念上類似。
但是製程蛋黃酥的餅皮工法比較繁複，餅類要完全自創是很困難的，
因為烘培方式相似，
在我做的文獻回顧中，會得出「自創」結論。
主要還是在於蛋黃酥使用的烘培方式，和傳統中式月餅的烘培其實是不同的。
這也導致蘇式月餅口感是入口即化。
而蛋黃酥則是酥到不行。
推 muki: 可是日式紅豆餡完全是另一回事...而且沒酥皮 178.203.233.94 09/14 23:36
→ shamanlin: 而且之前蛋黃酥就是蛋黃酥不叫月餅 36.231.87.228 09/14 23:36
推 xingting: 月餅王！有推薦其他家的奶黃嗎？ 223.139.76.120 09/14 23:36
推 novip: 推 220.141.96.223 09/14 23:38
推 xm32: 專業 61.228.132.83 09/14 23:41
推 woei8904: 好詳細 那個排到死的不二家不在榜上欸 1.165.218.11 09/14 23:43
推 luke0628: 優文 推月餅王 114.43.82.147 09/14 23:44
→ peggy345: 御波丹不是算和果子嗎？ 36.236.136.42 09/14 23:45
推 No39Utopia: Wow 114.137.148.6 09/14 23:49
→ grass930: pg 123.194.12.28 09/14 23:49
推 ts05593818: 馬的月餅系== 110.26.162.206 09/14 23:51
推 mouz: 我餓了...... 111.83.178.254 09/14 23:54
推 ericleft: 推薦板橋長興 白豆沙冰後超好吃 114.44.131.115 09/14 23:54
長興也不錯！
推 chocopoodle: 御丹波好吃 111.250.135.37 09/14 23:54
推 rinsoukan: 推 115.165.232.3 09/14 23:56
推 lu19900217: 一定要有滷肉啊 1.163.142.224 09/14 23:56
滷肉算百搭內餡，各種月餅都可以用。
推 ETTom: 推月餅王!! 123.194.17.113 09/14 23:57
推 Hscyin: 認真推 110.26.34.173 09/14 23:59
→ pitalvlu: 白鳳豆+蛋黃的蛋黃酥不知哪裡有 101.8.132.240 09/14 23:59
推 xhung: 推解說 但從沒認為蛋黃酥是台式月餅... 42.73.192.153 09/15 00:00
推 lab814: 社口黎記旁邊的崑派做的滷肉綠豆椪比較好 182.155.173.28 09/15 00:01
的確有聽過當地人吃崑派的說法。
而且想吃崑派，要在兩個星期之前訂購。
推 GW1014: 推 49.216.41.61 09/15 00:02
推 faint7606: 厲害 39.12.67.27 09/15 00:03
推 k3o5l6bj: 推 101.13.217.101 09/15 00:04
推 ptt80357: 長知識 27.247.0.118 09/15 00:04
→ ptt80357: 上面三隻蟑螂推三小 27.247.0.118 09/15 00:04
推 xiokai: 金月娘好好吃 115.82.4.125 09/15 00:04
推 tsub: 月餅王123.194.248.154 09/15 00:04
→ ptt80357: 又一隻 27.247.0.118 09/15 00:04
推 scmdwyam: 月餅王 114.38.39.151 09/15 00:05
推 BEHIND: 吃了會胖 110.28.99.244 09/15 00:05
→ ptt80357: @GW1014 1 27.247.0.118 09/15 00:05
→ ptt80357: @faint7606 2 27.247.0.118 09/15 00:05
推 WWWWWWWWWWWV: 噁心 61.70.62.19 09/15 00:06
→ ptt80357: @k3o5l6bj 3 27.247.0.118 09/15 00:06
→ ptt80357: @xiokai 4 27.247.0.118 09/15 00:06
→ ptt80357: @BEHIND 5 27.247.0.118 09/15 00:06
推 xiangying: 推，餓了 140.117.248.1 09/15 00:06
→ ptt80357: @WWWWWWWWWWWV 6 27.247.0.118 09/15 00:06
推 j55888819: 推 114.32.119.87 09/15 00:06
推 zxnm1224: 好肥 117.19.195.195 09/15 00:06
→ ptt80357: @zxnm1224 7 27.247.0.118 09/15 00:07
推 rscs: 月餅王是你 101.8.209.226 09/15 00:07
→ ptt80357: @rscs 8 27.247.0.118 09/15 00:07
推 echoempty: 月餅系4ni? 49.214.201.141 09/15 00:08
推 humbleman: 美心超好吃但好貴 39.8.71.249 09/15 00:09
→ worldark: 我是豐原人 我不覺得你講的那些叫做月 223.141.12.117 09/15 00:09
→ worldark: 餅 223.141.12.117 09/15 00:09
→ humbleman: Costco買的到 39.8.71.249 09/15 00:09
→ Busufu: 你推的其實不好吃啊... 223.136.70.129 09/15 00:12
推 lazulum: 肉粽、月餅，下一個是什麼？ 58.114.222.119 09/15 00:14
看來是老讀者，確定的應該是湯圓。
其他還有一些我有興趣的主題就看我的時間而定Orz
吃，都吃！
推 Licidrama: 推舊振南跟吳記218.187.133.167 09/15 00:15
推 Ladios: 月餅王 1.200.61.163 09/15 00:16
推 powermousek: 請問月餅系哪裡可以就讀 61.228.2.85 09/15 00:22
推 melic: 所以那個元祖雪餅呢？ 49.217.197.240 09/15 00:24
推 LITTLEDENNY: 沒吃過 49.215.236.98 09/15 00:24
推 brokenlin: wow 114.39.113.158 09/15 00:24
→ nighthawk214: 痾...雪花齋呢 36.232.182.213 09/15 00:25
的確，雪花齋的雪花月餅，
應該要列進去，在豐原這個一級戰區中。
他就是以綠豆椪聞名，正面對決的應該是神岡的犁記。
就只是單純我今年還沒吃到，
如果有明天有吃到我再修文補進去（汗）
推 billy5588tw: 想吃 27.52.104.135 09/15 00:26
推 ihavejason: 推 27.52.134.172 09/15 00:26
推 killerchi: 你跟肉粽王什麼關西？180.217.137.126 09/15 00:27
推 Mandingo: 尼月餅系？ 36.235.11.5 09/15 00:27
噓 clark2644: 好噁心 很多百年餅店不是做月餅起家 但 1.164.223.114 09/15 00:28
推 lemon1214: 又是你！！下次要評比什麼？！118.161.150.140 09/15 00:28
可能先減肥（爆）
→ clark2644: 文案都跟月餅掛勾 真棒 1.164.223.114 09/15 00:28
→ xamous: 月餅王123.194.102.248 09/15 00:30
推 k1986321: 推你認真 61.223.79.184 09/15 00:32
推 jajoy: 廣式的看起來沒胃口 118.171.36.134 09/15 00:32
推 qaccb2268: 推 36.229.28.8 09/15 00:33
推 zxasqw0246: 寶泉的白鳳豆沙小月餅超好吃 130.245.192.22 09/15 00:33
推 gamaqqq: 看了都想吃了，今年還沒吃到 39.8.228.210 09/15 00:33
噓 karta570539: 崑派呢 123.194.21.24 09/15 00:34
感謝補充，崑派要中元節就要訂了QQ，確實他是遺珠，
我一直沒機會沒吃到它就不敢放進去。
目前文中推薦的都是滿好買的（毆）
※ 編輯: leelee688 (223.137.153.66 臺灣), 09/15/2019 00:38:46
→ sevenqueen: 我台中人，不愛宝泉。而且宝泉小月餅 1.169.116.8 09/15 00:36
→ sevenqueen: 是因為傳統台式月餅太大才改良，這不 1.169.116.8 09/15 00:37
感謝回應，在我查到的最早的資料中，
一直沒有「傳統台式月餅」，台灣早期只有京、廣、蘇三種月餅。
而體積多半偏大，
蘇式月餅體積小，考量到那個年代的月餅和目前一樣以廣式為主。
這裡指的傳統月餅應該是「廣式月餅」。
以歷史脈絡來看，
「台式傳統月餅」，很可能只是口味上改良了廣式月餅。
而不是完全地在烘培技術等上去處理。
→ sevenqueen: 能直接稱為台式月餅吧？傳統台式月餅 1.169.116.8 09/15 00:37
→ sevenqueen: 明明跟蛋黃酥有差別……社口犂記的月 1.169.116.8 09/15 00:37
推 rabbitcheaty: 看起來都好好ㄘ 140.112.4.209 09/15 00:37
→ sevenqueen: 餅不僅比宝泉好吃，也比宝泉早起家。 1.169.116.8 09/15 00:37
推 seraph01: 你月餅系? 111.242.216.8 09/15 00:38
推 Apricotsu: 犁記台北跟台中講反了 台中只有一家 123.192.231.57 09/15 00:39
這裡指的是展店，
台中他們展店到連北車＋新光三越都有喔XD
※ 編輯: leelee688 (223.137.153.66 臺灣), 09/15/2019 00:43:54
推 jims123: 沒有 39.8.9.160 09/15 00:40
推 LITTLEDENNY: 沒有 49.215.236.98 09/15 00:41
推 thirtyto: 繼端午肉粽後，中秋月餅試吃 36.238.29.175 09/15 00:42
推 clark2644: 傳統台式月餅是台式大餅嗎? 1.164.223.114 09/15 00:43
推 bigtien6292: 餅王 114.136.88.98 09/15 00:43
推 coubala: 社口犁記、台中犁記、犁記、台北犁記都不114.137.193.142 09/15 00:44
→ coubala: 同114.137.193.142 09/15 00:44
嗯，你的說法是正解。
我指的是社口犁記，我把內文重新標記修改了，避免混淆。
犁記分家命題，和洪瑞珍分家命題一樣難解XDDDDDDDD
推 peggy0410: 說到廣式月餅 不能沒有半島奶黃 110.28.77.25 09/15 00:44
推 john371911: 我記得多年前我吃奇華覺得太甜。有改 42.74.6.179 09/15 00:44
※ 編輯: leelee688 (223.137.153.66 臺灣), 09/15/2019 00:47:17
→ boringuy: 蛋黃酥就是蛋黃酥不是月餅好嗎...220.132.107.201 09/15 00:44
→ john371911: 進了嗎？… 42.74.6.179 09/15 00:44
推 GRJOE: 能不能告訴我不二家在紅三小 101.12.48.141 09/15 00:45
推 kickflip: 好文給推 1.170.10.16 09/15 00:45
→ coubala: 懶得排隊就買寶泉，有時間就買社口犁記114.137.193.142 09/15 00:46
推 Fice: 月餅王 42.73.97.65 09/15 00:47
推 dieKuchen: 推 220.136.140.85 09/15 00:47
推 a6444long: 蛋黃酥就蛋黃酥什麼台式月餅? 110.50.154.254 09/15 00:48
推 coubala: 蛋黃酥跟月餅完全不同，台中人沒人這樣114.137.193.142 09/15 00:49
→ coubala: 蛋黃酥跟月餅是完全不一樣的類別114.137.193.142 09/15 00:50
推 hsnu1137: 推 122.121.28.54 09/15 00:51
→ sevenqueen: 社口犂記網站有講，早期出去的分店都 1.169.116.8 09/15 00:52
→ sevenqueen: 是獨自經營，他們現在只有自己社口一 1.169.116.8 09/15 00:52
推 coubala: 跟台中人說蛋黃酥是月餅，應該沒人理你114.137.193.142 09/15 00:52
感謝認真回應，
在做寫不同節慶食物的時候，我總是有發現一個現象。
那就是概念上的混淆，
春捲和潤餅？
南部粽和北部粽？
元宵和湯圓？
草仔粿和青糰？
很明顯地在我們文化中，同一個「詞彙」，卻指涉了不同的食物。
這裡採用蛋黃酥是月餅的說法，
我有直接詢問店家，
在過去資料中目前查到的比較常見的說法也是蛋黃酥是月餅的分支。
但我也的確承認，
如果比對的對象是京、廣、蘇三種月餅。
那上面推文也有提及，
蛋黃酥概念近似於蘇式月餅。
在糕餅類的作法雖廣，但仍有有侷限。
很難說自創，
但用不同的烹調方式和素材，
就會形成新的產品，
以外皮來說，蛋黃酥必然是經過大幅魔改後的產品。
內餡則更單純與精緻，
但隨著時代的演進，連廣式月餅的內餡也都逐漸單一，
因為多個素材容易味道混雜，
兩到三個素材的組合，在比例上會比較好調整，
可以被傳承，
也可以被大量製作。
蛋黃酥改良之前的的原形除了可能是蘇式月餅，
另外一種可能就是閔南的月餅，
閔南的月餅綠豆椪在閔南一代也有，
但不一定是酥皮。
至少能確定的是在因為物資匱乏，內餡多用紅綠豆沙。
同樣近於蘇式月餅的酥皮，
但製程在台灣也已經完全不同，外皮做法和蛋黃酥大同小異。
而目前支持蛋黃酥屬於月餅的說法，
除了歷史脈絡外，主要還有在製作方式的考據以及店家的書面與對外說法上。
推 joeytoast: 月餅王！！！122.121.116.249 09/15 00:53
→ coubala: 社口犁記就是台中的霸主，其他都小弟114.137.193.142 09/15 00:54
推 yogurt0313: 年夜飯也可以評比嗎？ 220.137.33.26 09/15 00:55
推 Ponimp: 優質推180.217.116.207 09/15 00:58
推 h22212247888: 月餅系？？ 180.204.4.190 09/15 00:58
推 silver5566: 讚讚讚!! 我對你的肉粽、豆腐文有印 101.11.12.131 09/15 00:58
推 meimei2016: 長知識了，原來台式月餅就是蛋黃酥 27.52.163.130 09/15 00:58
→ silver5566: 象，都很不錯!! 101.11.12.131 09/15 00:58
推 habodaha: 這篇文章好好看 61.227.238.28 09/15 00:59
推 huabandd: 幹你又是肉粽王又是月餅王，馬的超強 101.136.40.53 09/15 01:01
推 pillliq: 讚 光看就餓了 114.46.82.49 09/15 01:01
推 katanakiller: 豐原人推一個 42.77.168.226 09/15 01:04
→ medama: 蛋黃酥就是蛋黃酥 不是月餅 111.255.84.72 09/15 01:04
推 vendee: 原來如此 14.18.156.178 09/15 01:04
※ 編輯: leelee688 (223.137.153.66 臺灣), 09/15/2019 01:20:19
推 mark7931: 推 114.39.24.241 09/15 01:05
推 girafa: 認真看了 優質文 讚 223.139.10.12 09/15 01:05
推 Eastbithem: 推，但比起犁記，崑派真的好吃很多， 27.246.10.51 09/15 01:06
→ Eastbithem: 原po務必嚐嚐看R 27.246.10.51 09/15 01:06
推 blackbob: 好文哦 哈哈 1.174.92.149 09/15 01:06
推 octopus4406: 好文推推 餓餓餓 36.227.30.115 09/15 01:08
推 kenndy: 推 223.136.244.4 09/15 01:08
推 inoo: 認真推一個 180.217.139.14 09/15 01:08
推 jack9731: 推 223.139.29.169 09/15 01:09
→ fujimoto: 不就是蛋黃酥...= =? 39.10.126.49 09/15 01:11
推 jhoo53640: 月餅王！ 39.10.230.117 09/15 01:11
推 kanoru: 推好文 59.115.139.150 09/15 01:13
推 hk5566: 111.253.10.176 09/15 01:16
推 nullife: 月餅王！！！ 114.39.27.175 09/15 01:17
推 coubala: 犁記吃社口的，比較好吃，而且便宜114.137.193.142 09/15 01:21
推 abc21086999: 靠，也太專業了吧 223.138.45.182 09/15 01:21
→ coubala: 寶泉倒是有個好處，可以放一個月慢慢吃114.137.193.142 09/15 01:23
噓 nevillechao: 瞎扯淡 根本沒有甚麼台式月餅 月餅223.137.178.104 09/15 01:24
→ coubala: 蛋黃酥，香格禮坊跟不二坊才是中部霸主114.137.193.142 09/15 01:24
推 citima: 月餅系？223.136.218.154 09/15 01:24
→ nevillechao: 一直都是指你所謂的廣式223.137.178.104 09/15 01:25
推 s711193: 優文給推 101.10.65.152 09/15 01:25
推 coubala: 寶泉在包裝跟行銷明顯下不少功夫114.137.193.142 09/15 01:26
噓 wkheinz: 榮華》美心 42.77.187.15 09/15 01:27
推 Gon: 等等，粽子的評比也是你寫的對吧!? 49.215.140.113 09/15 01:27
→ Gon: 你根本是評比王啊!! 49.215.140.113 09/15 01:27
→ wkheinz: 蛋黃酥 不二坊的不錯 但是要現吃 不二坊 42.77.187.15 09/15 01:28
→ wkheinz: 是皮香 舊振南是蛋黃香 42.77.187.15 09/15 01:28
推 wulaw5566: 只能接受綠豆椪，其他豆沙內餡甜得太 36.227.45.252 09/15 01:31
推 wulaw5566: 膩了 36.227.45.252 09/15 01:31
推 Julibea: 餓了 來去再嗑一個蛋黃酥220.136.145.151 09/15 01:31
推 ching620: 月餅王~~我愛蛋黃酥~~ 219.91.33.38 09/15 01:32
推 cheng31507: 幹 想吃 58.115.161.226 09/15 01:35
推 lavendin82: 朕封你為月餅王!!! 111.248.15.47 09/15 01:36
推 birdhouse1: 推食記王 真的有考究長知識了 101.15.177.21 09/15 01:37
推 OyAlbert: 長知識，清流文必推 42.76.22.245 09/15 01:37
推 orzkk88: 推 月餅王4你111.254.208.189 09/15 01:38
推 kerkerlu: 推223.139.213.124 09/15 01:39
推 coubala: 這裡寫的台式月餅，歷史久多了114.137.193.142 09/15 01:43
推 jack0216: 操 餓了 101.9.102.47 09/15 01:43
推 Deac: 繼粽子評鑑又一最新力作 114.25.90.99 09/15 01:43
噓 fjfj13: 蛋黃酥跟月餅不一樣 111.252.57.216 09/15 01:44
推 bill8345: 評比王 39.10.126.80 09/15 01:46
推 Aurorra: 餓餓餓餓餓 27.52.4.197 09/15 01:48
推 coubala: 我覺得你可以問老店，蛋黃酥是不是月餅114.137.193.142 09/15 01:49
推 rch: 月餅系，太厲害 36.227.113.42 09/15 01:49
推 perytech: 長知識推！118.166.102.158 09/15 01:56
推 charlly: 熱量王 27.52.72.119 09/15 02:00
推 fransiceyho: 推 想去買了 49.158.91.102 09/15 02:01
推 wenddw: 喜餅的大餅也有不一樣的餅皮，所以是比月 114.39.41.55 09/15 02:01
→ wenddw: 餅還要新的產品嗎 114.39.41.55 09/15 02:01
推 liflguy: 月餅王 101.12.20.120 09/15 02:06
推 ralfeistein: 這篇文感覺熱量超高的 長知識了 1.168.113.60 09/15 02:12
推 blargelp: 美心真的好吃，犁記超普 不懂紅的點 113.161.150.5 09/15 02:17
推 schumi7401: 月餅王 39.9.69.57 09/15 02:22
推 kinomon: 很會吃喔 42.75.252.62 09/15 02:22
推 killeryuan: 鳳梨酥也是從鳳梨大餅魔改出來的 114.43.185.13 09/15 02:24
推 kendiv: 廣式要配茶..118.160.162.179 09/15 02:25
推 wl6zj6: 外婆家在社口，外婆說法是當地人只吃崑派 39.10.99.48 09/15 02:31
→ wl6zj6: ？不知道是不是真的？不過從小住在那邊真 39.10.99.48 09/15 02:31
→ wl6zj6: 的沒吃過犁記，外婆指定要買昆派（從國小 39.10.99.48 09/15 02:31
→ wl6zj6: 下課看到犁記每年都很多人排呢..） 39.10.99.48 09/15 02:31
推 whaleu6: 推月餅王 36.234.25.236 09/15 02:35
推 kiwiwoo: 半島的也好吃 223.136.197.49 09/15 02:37
推 justastupid: 月餅王 參戰 36.237.205.28 09/15 02:42
推 dogmodogmo: 推 49.216.50.44 09/15 02:46
噓 aitela: 閩南人根本不會料理，連月餅都是外省客家 42.73.141.88 09/15 02:53
推 fingers: 豐原很多糕餅店都很有名阿 各有強項 49.216.16.238 09/15 02:56
→ fingers: 雪花齋 義華 寶泉 寶財 聯翔 49.216.16.238 09/15 02:57
→ fingers: 黎記我都吃鐵路旁那間 49.216.16.238 09/15 02:58
推 apteekki: 喜歡 43.250.243.144 09/15 03:04
→ qqq5890003: 月餅王也有了.. 1.170.191.69 09/15 03:09
推 Bluebear: 月餅王 101.9.231.9 09/15 03:12
推 LWSH: 朝聖月餅王 219.91.52.5 09/15 03:16
推 mokissru: 月餅王 101.10.80.157 09/15 03:19
推 error123: 舊振南的餅不酥，還算台式月餅嗎？ 36.229.122.186 09/15 03:22
推 CelicaGT: 先說說你的體重... 111.253.50.190 09/15 03:26
推 attitudium: 長知識！原來蛋黃酥是台灣國寶 110.28.106.219 09/15 03:28
推 hk5566: 至少100年前就有臺灣菜/臺菜稱呼了 111.253.10.176 09/15 03:31
→ hk5566: 臺菜早就獨立 中國也未納進閩菜系或閩南菜 111.253.10.176 09/15 03:32
推 touchbird: 還有客家月餅吧 123.110.176.88 09/15 03:45
推 groundmon: 推詳盡 202.212.8.129 09/15 03:49
推 powerki: 原來宝泉這麼厲害哦 想說為何我媽這麼堅220.129.151.229 09/15 03:49
→ powerki: 持喜餅一定要這家220.129.151.229 09/15 03:49
推 qaz87875: 好文223.138.195.224 09/15 03:51
推 npwjim: 想請教原PO 社口犁記不是清光緒就開始賣 27.52.160.226 09/15 04:00
→ npwjim: 餅了嗎 27.52.160.226 09/15 04:00
→ npwjim: 為何會認為台式月餅的起源是豐源宝源呢 27.52.160.226 09/15 04:00
→ npwjim: 另外 想了解原PO對社口崑派的看法 27.52.160.226 09/15 04:02
噓 ErnstvonBohr: 胡說八道 台式月餅怎麼會是蛋黃酥 180.217.82.65 09/15 04:08
→ ErnstvonBohr: 照你這樣說 廣式月餅傳入以前台灣 180.217.82.65 09/15 04:08
→ ErnstvonBohr: 人甚至閩南人不吃月餅了 荒謬啊！ 180.217.82.65 09/15 04:08
推 Faoitohins: 犁記算了吧 之前有食安問題 111.240.210.98 09/15 04:12
噓 ErnstvonBohr: 看一下台菜研究者的台式月餅再看看 180.217.82.65 09/15 04:16
→ ErnstvonBohr: 你大放厥詞 說蛋黃酥是台式月餅有 180.217.82.65 09/15 04:16
推 yuzuka03: 這原po不是之前的粽子王嗎!158.106.121.173 09/15 04:18
噓 wtgcarot: 錯誤連篇，台式月餅是綠豆椪不是蛋黃酥 61.230.2.63 09/15 04:46
推 rainlinix: 有人超氣，蛋黃酥對我認知一直是月餅 1.174.84.39 09/15 04:59
→ rainlinix: 的分支，只有中秋節才會吃，原來是被 1.174.84.39 09/15 04:59
→ rainlinix: 台灣魔改的，然後整篇感想好肥XD，至 1.174.84.39 09/15 04:59
→ rainlinix: 於月餅傳來前，先確定一下台灣什麼時 1.174.84.39 09/15 04:59
→ rainlinix: 候有過中秋要吃月餅的習俗吧 1.174.84.39 09/15 04:59
推 mipaper3436: 推 49.219.172.251 09/15 05:28
推 lazioliz: 蘇式高雄不就有祥鈺樓223.139.128.140 09/15 05:38
推 thuy: 豐原人 推雪花齋223.137.194.218 09/15 05:40
推 syuanling: 好文 推推 111.71.15.103 09/15 05:46
推 lecheck: 陳允寶泉 經營的不錯啊 只是有分家 219.91.52.173 09/15 06:10
噓 zerovance: 我怎麼不知道寶泉需要排隊 161.30.203.8 09/15 06:17
推 momomom: 根本不是吧 看起來是寶泉小月餅跟蛋黃酥 36.236.227.52 09/15 06:18
→ momomom: 是兩種不同產品 36.236.227.52 09/15 06:18
→ momomom: 寶泉小月餅改良自廣式大月餅，而蛋黃酥是 36.236.227.52 09/15 06:18
→ momomom: 新研發的另一種產品。 36.236.227.52 09/15 06:19
推 momomom: 而且寧波一代也一堆蛋黃酥(雖然跟台灣的 36.236.227.52 09/15 06:21
→ momomom: 關係還要再查清楚)但說蛋黃酥是台灣自己 36.236.227.52 09/15 06:21
→ momomom: 跑出來的機率很低，這種東西一般都是邊交 36.236.227.52 09/15 06:21
→ momomom: 流邊改良產生的 36.236.227.52 09/15 06:21
→ cc456: 廣式好吃 114.137.20.23 09/15 06:26
→ momomom: 更正:小月餅是改良自傳統大月餅 101.137.45.45 09/15 06:29
→ momomom: 而且店家的自我宣稱能否當成嚴格的史料證 101.137.45.45 09/15 06:30
→ momomom: 據還很難說 101.137.45.45 09/15 06:30
→ momomom: 就那段宣稱來看，頂多可以說1.寶泉改良出 101.137.45.45 09/15 06:32
→ momomom: 了小月餅；2.寶泉研發+改良了蛋黃酥 101.137.45.45 09/15 06:32
→ momomom: 但是並不能說蛋黃酥就是上述月餅的一種， 36.236.227.52 09/15 06:37
→ momomom: 很有可能蛋黃酥只是某種酥皮點心的更精緻 36.236.227.52 09/15 06:37
→ momomom: 化及在地化版本，然後後來台灣人喜歡在中 36.236.227.52 09/15 06:37
→ momomom: 秋節吃蛋黃酥這樣 36.236.227.52 09/15 06:37
推 momomom: (而且酥皮，本來就有很多種做法..... 36.236.227.52 09/15 06:42
推 ken5566: 朕封愛欽為月餅王 42.72.65.140 09/15 06:57
推 chanceiam: 原po認為蛋黃酥才算是台是發展出來的月114.137.142.153 09/15 07:01
→ chanceiam: 餅，可以有自己的特色跟廣式有明顯的差114.137.142.153 09/15 07:01
→ chanceiam: 異。不然只是改小，本質上也是屬於小廣114.137.142.153 09/15 07:01
→ chanceiam: 式月餅。114.137.142.153 09/15 07:01
推 abb123456: 推 42.72.12.250 09/15 07:06
推 prankjc: 熱愛台式 完全吃不下港式！感謝月餅王！ 14.200.20.150 09/15 07:09
推 attpp: 沒興趣吃尤其要排隊… 1.172.161.137 09/15 07:16
推 hirokofan: 湯圓再下去你就三節稱霸了 1.173.129.232 09/15 07:17
推 fenooxx: 推 101.12.25.190 09/15 07:19
推 momomom: 寶泉改良的傳統大月餅，很可能來自翻毛系 101.9.3.87 09/15 07:24
→ momomom: 或是蘇系，因為說改良改到油皮變酥皮，我 101.9.3.87 09/15 07:24
→ momomom: 覺得機率很低 101.9.3.87 09/15 07:24
推 goroundround: 推一個好屌ㄛ 106.105.69.114 09/15 07:30
推 sfsf: 台式月餅不是另一種「扁扁的」、「上面灑滿223.136.131.106 09/15 07:34
推 jaries: 金月娘超好吃 110.50.137.58 09/15 07:35
→ sfsf: 芝麻的」肉餅嗎？223.136.131.106 09/15 07:35
推 thinkfun: 推220.132.142.142 09/15 07:38
推 yeh0416: \月餅王/ 110.26.62.33 09/15 07:42
推 mihonisizumi: 太強了吧 49.216.16.60 09/15 07:44
推 s5k6271w: 只能給推了 123.192.187.84 09/15 07:44
推 starfishfish: \月餅王/ \月餅王/ \月餅王/ 42.73.172.121 09/15 07:54
→ starfishfish: 這才是真八卦，長知識了~~~ 42.73.172.121 09/15 07:54
推 h6x6h: 推月餅王180.204.192.224 09/15 08:01
推 linchaojie: 綠豆椪推崑派勝犁記；然後，你把舊振 1.34.18.5 09/15 08:02
→ linchaojie: 南放哪裡了 1.34.18.5 09/15 08:02
推 notneme159: 月餅王推個114.137.218.254 09/15 08:06
推 spector66: 推223.137.219.195 09/15 08:14
推 nosheep: U文 223.137.86.12 09/15 08:18
噓 aitela: 誤導大眾欠噓 42.73.141.88 09/15 08:19
推 ArSwell: 小時候因為爸爸做生意的關係，到了中秋節 61.230.98.7 09/15 08:20
→ ArSwell: 就會有廣式月餅可以吃，後來移民，再後來 61.230.98.7 09/15 08:20
→ ArSwell: 回台但爸爸已沒再做生意，親友間也不流行 61.230.98.7 09/15 08:21
→ ArSwell: 過節送禮，所以已經很久沒收到月餅禮盒 61.230.98.7 09/15 08:21
→ ArSwell: 兩年前在中部朋友家待了一陣子，剛好遇到 61.230.98.7 09/15 08:22
→ ArSwell: 中秋，朋友說他媽媽是老師，都會收到一堆 61.230.98.7 09/15 08:22
→ ArSwell: 月餅，會再帶回來給我吃。當我看到他帶來 61.230.98.7 09/15 08:23
→ ArSwell: 的那盒餅，滿心期待吃到好久好久好久沒吃 61.230.98.7 09/15 08:24
→ ArSwell: 的月餅的我，突然覺得怪怪的，一打開差點 61.230.98.7 09/15 08:24
→ ArSwell: 崩潰：這哪裡是月餅！？這是綠豆椪啊啊啊 61.230.98.7 09/15 08:25
推 helulu: 專業推 39.8.62.83 09/15 08:25
推 sy4826951: 的月餅王 223.140.172.34 09/15 08:28
推 aa60411aa: 推 110.28.70.183 09/15 08:29
推 huangkai: 推 114.38.138.43 09/15 08:31
推 reexamor: 很像大學生的報告，隨意地整理網路資料 114.32.200.132 09/15 08:37
→ Anvec: 其實各地的月餅都不一樣 這篇的說法有點偏124.155.174.232 09/15 08:40
推 hirosimamika: 推月餅王 42.72.141.44 09/15 08:40
→ Anvec: 頗 不是那麼正確124.155.174.232 09/15 08:40
推 astrayred2L: 你月餅系？ 211.75.180.194 09/15 08:40
推 Tassadar250: 讚 114.45.17.245 09/15 08:41
推 soeasylai: 推一個長姿勢 36.228.31.215 09/15 08:41
推 RoaringWolf: 月餅系的？ 117.56.148.73 09/15 08:44
推 shallmay: 月餅王推一個 114.136.99.203 09/15 08:46
推 Leika: 彰化不二家表示不服氣 115.82.195.35 09/15 08:47
→ gghh: 蛋黃酥綠豆椪不是月餅218.166.139.102 09/15 08:50
推 Syffence: 你月餅系？ 59.115.169.11 09/15 08:52
推 rainrein: 豐原糕餅真的厲害 114.137.34.152 09/15 08:54
噓 lunasiao: 寶泉完全不用排隊好嗎？評比沒有京式的` 114.137.66.215 09/15 09:01
推 forevernew: 月餅系 101.11.13.17 09/15 09:01
推 animax3: 推 101.13.167.145 09/15 09:01
→ lunasiao: 我森七七 114.137.66.215 09/15 09:02
推 jagger: 推 101.10.0.100 09/15 09:02
推 chmartiny: 封你為 月餅王 101.14.172.206 09/15 09:05
推 Cordierite: 月餅王 就是你了！必須推 114.47.3.62 09/15 09:10
推 meatmm: 月餅王 1.172.97.252 09/15 09:16
推 soumi520: 桃園有厲害的嗎@@118.168.144.183 09/15 09:16
推 arext: 月餅王! 1.162.125.125 09/15 09:23
推 ups: 月餅王請收下我的膝蓋 42.74.216.72 09/15 09:30
噓 jack18262: 犁記1894年就開始做 招牌滷肉綠豆椪就223.138.227.234 09/15 09:35
→ jack18262: 叫中秋月餅 很多老店的月餅也都比40年223.138.227.234 09/15 09:35
→ jack18262: 還久 蛋黃酥就是蛋黃酥 你不要隨便講223.138.227.234 09/15 09:35
→ jack18262: 講好嗎 或許現代蛋黃酥可以稱為月餅的223.138.227.234 09/15 09:35
→ jack18262: 一種 就像芋頭酥也會出現在月餅禮盒 我223.138.227.234 09/15 09:35
→ jack18262: 爸那輩就有小月餅但不是蛋黃酥223.138.227.234 09/15 09:35
推 zzzprince: 月餅王太棒了 八卦清流 220.141.69.94 09/15 09:44
噓 mathrew: 蛋黃酥不是月餅 它只是分支而已 220.133.14.87 09/15 09:47
→ mathrew: 硬要講台式月餅 是綠豆椪 220.133.14.87 09/15 09:47
→ s4552752: 月餅王 114.32.148.34 09/15 09:55
推 Lydia66: 哇有人推板橋長興！180.177.113.238 09/15 10:08
推 chengzenhau: 社口在地人，都只吃犁記隔壁的崑派。 117.19.140.83 09/15 10:10
→ chengzenhau: 尤其是不包肉餡的小月餅才是內行人在 117.19.140.83 09/15 10:10
→ chengzenhau: 買，平日也都要預定才會做 117.19.140.83 09/15 10:10
推 pipiayin: 威 223.136.99.54 09/15 10:19
→ pipiayin: 花蓮豐興餅舖的小月餅也不錯 223.136.99.54 09/15 10:19
推 camelliaking: 推月餅王 101.12.9.160 09/15 10:20
→ terryporter: 強 220.135.8.116 09/15 10:21
推 HAHAHUNG: 月餅王 42.75.205.107 09/15 10:22
推 changmada: 我喜歡寶才綠豆椪 42.74.5.63 09/15 10:26
推 sarspieya521: 月餅王您好 61.224.0.141 09/15 10:28
推 hqu: 推一個 月餅小常識 有上新聞的潛力哦 42.77.170.17 09/15 10:40
推 angels999: wow沒想到現代月餅是台灣人發明的 122.146.83.135 09/15 10:43
推 Jwhat: 月餅系 39.10.105.127 09/15 10:53
噓 jfriendtw: 業配 42.76.250.23 09/15 10:58
推 wwe4s: 其實你提到的OO是聯翔代工，為什麼我知道， 42.72.0.86 09/15 10:59
→ wwe4s: 因為我的烤到凌晨兩三點才烤完最後一批，隔 42.72.0.86 09/15 10:59
→ wwe4s: 天一樣八點上班QQ 42.72.0.86 09/15 10:59
推 ghyt11: 好強 210.69.239.100 09/15 11:06
推 peine: 月餅王 49.217.230.128 09/15 11:09
推 windskyfish: 推 113.185.73.213 09/15 11:17
推 johnruby: 推 1.173.62.196 09/15 11:20
推 patty0509: 推推 寶泉好吃 金月娘我覺得很普通 111.241.3.122 09/15 11:34
推 allenthai: 我愛蛋黃酥182.232.171.187 09/15 11:43
推 momomom: 京式月餅又不是只有提漿，翻毛也是京式， 101.9.3.87 09/15 11:54
→ momomom: 而這種北方酥皮點心，很多是從滿洲餑餑演 101.9.3.87 09/15 11:54
→ momomom: 化而來 101.9.3.87 09/15 11:54
→ arcanite: 跟中華民國在台灣一樣 只有名字一樣 114.34.107.28 09/15 12:12
噓 FD56: 感覺你在幫寶泉業配 72.50.201.7 09/15 12:13
推 chuntin36: 認真推 但是介紹的都吃完體重應該很囧 49.159.66.254 09/15 12:21
推 domon0525: 推月餅王 114.35.232.140 09/15 12:44
推 BleuSaphir: 自上次端午粽子之後 又一神人發文 223.136.72.152 09/15 12:53
推 coubala: 走訪各家買月餅，就會覺得你只是google114.137.193.142 09/15 12:58
→ coubala: 還是其實你是寶泉的小編？寶泉生意普普114.137.193.142 09/15 13:00
推 gipo776: 推 49.217.129.51 09/15 13:10
推 canappeco: 反正不管哪一式都甜得要死123.204.126.210 09/15 13:17
→ imina: 我愛台式!! 111.71.213.72 09/15 13:20
噓 schuidip: 社口犁記沒有分店223.138.159.191 09/15 13:23
推 chang564: 靠！這月餅論文？ 1.160.37.1 09/15 13:41
推 linbay5566: 只要在中秋節吃的 全都可以叫月餅 153.150.176.92 09/15 13:41
推 fdac: 推餅文 1.169.164.98 09/15 13:47
推 sus304: 推 1.200.197.168 09/15 13:56
推 ohlong: 你月餅系？ 42.77.139.170 09/15 14:08
推 sheling77: 美心難吃 香味不夠 過譽了 114.137.16.153 09/15 14:19