推 acapriccio:推薦兩個小的...提供的作法 小的大大感謝 (抄) 07/28 20:48
※ 引述《AsiaMorning (飛得越來越遠……)》之銘言：
: : 小的大約知道怎麼製作，在台灣的話沒有韓國柚，可以拿別種柑桔類的果實來製作，
: : 例如金桔、金棗甚至檸檬也行，因為它們的功效都差不多，喝了可以預防感冒，如果想
: : 吃別的口味則可以拿葡萄柚或柳橙，洗淨晾乾，所有器具和容器也都要是乾淨沒有水份
: : 的，小品種的果實可以直接切開，肉挖出來，皮切碎或切絲，大型果實切皮之前要先去
: : 除果皮內的白色的肉，最後都裝入容器裏填滿蜂蜜就好，封好口放在陰涼處約３個月就
: : 可以開封了，市售的果茶醬加砂糖是為了要省成本，自己吃的可以用得比較好，全部都
: : 加蜂蜜︿︿。
: 小的惶恐，想再請問大人：
: 您這麼說，表示我家種的綠色柚子適不適合做成柚子茶的囉？
: 那小的家中的綠色柚子，有沒有人知道該如何處理咧？
: 如果又放著讓它爛或者自然掉落成為明年柚子的肥料實在是浪費了……
最近版中很多人都滿愛自稱“小的”。言歸正傳，個人認為也是可以，但處理法可能要
更麻煩一些，因為柚子皮白色肉層較厚，而且果肉纖維較為粗，所以要比較麻煩。果皮方
面要以削皮刀削下薄薄的綠色部份，含有天然精油囊面，不能削到白色層以免醃製時發苦
，之後再切絲。果肉部份要把外層的膜撕掉取出果肉纖維，就像是我們在吃柚子肉時的作
法，之後約一半再稍微搗碎，讓汁液可以流出來和未搗碎的一起加蜂蜜醃，但好不好吃則
不敢保證。
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