菜名: 豆沙包
材料: (1)中筋麵粉四杯、糖三茶匙、泡打粉一匙、油二匙
(2)酵母粉半匙、溫水一杯、糖半匙
(3)豆沙一斤(分十六等份)
製法: 1.將酵母粉、水、糖先入碗中待酵母恢復活力，用一盆將(1)料放入 盆中
2.倒入已恢復活力的(2)料搓揉成麵糰，醒三十分鐘，發至兩倍大時，再揉勻分
切十六等份
3.每份桿圓包入一份豆沙收口，口朝下，放入舖有紙的蒸籠中醒十分鐘
後，以大火蒸八分鐘即可
p.s 發麵時應先將酵母、糖、水攪勻待其恢復活力，不能用開水，否則會把酵母燙死
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