→ nivalis:說的好 :) 推薦自:210.58.186.193 06/26
→ hsuanhui:好:) 推薦自:210.85.8.65 06/26
※ 引述《asd477 (聽你在鬼叫咧)》之銘言：
: 要 看 天 氣 啊 ?
天氣熱發的快
溼度也會影響
酵母加太多的話會有酵母味 太少又發不起來
一般發至1.3-1.5倍大
: 那 個 發 粉 在 發 的 時 候 不 是 要 放 到 電 鍋 去 嗎 ?
是放到電鍋蓋子上吧 (其實我都放到烘碗機上面)
放到電鍋裡還沒發就被蒸熟了吧
以現在台灣的天氣是不用啦
冬天要發上4.5個小時不只
發太快或是發過頭都會氣孔太大
: 我 只 知 道 麵 粉 揉 一 揉 就 可 以 做 成 饅 頭
: 沒 想 到 還 有 一 點 給 他 複 雜 啊 ~~~~~
我想自己有嘗試過在教人會比較好
雖然有些材料並不貴
不過作菜耗費時間體力
失敗的時候也會很沮喪
隨意的回應對發問的人不是很公平
對努力從挫敗中學習的人也很不尊重
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簡單的說做饅頭需要的步驟有
1.40-50度的溫水加入少許的糖和乾酵母 等水面出現泡沫時就可用
2.中筋麵粉加冷水和入1.作成饅頭狀 加入一小匙油以成三光麵團
3.以濕布覆蓋發一下
4.蒸約15分鐘
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這樣寫的用意只是想簡單地呈現其中過程
很多東西不是隨手弄弄就理所當然要成功的
如果有心的人可以透過食譜書或者網路找到詳細的步驟
否則同樣的食譜轉貼來轉貼去不是很浪費資源嗎
我以為烹飪版是用來分享心情跟解答疑難的
※ 編輯: bypass 來自: 140.112.220.23 (06/26 04:52)
※ 編輯: bypass 來自: 140.112.220.23 (06/26 04:53)