不用酵母的饅頭和麵包喔

[superqa (可愛工讀生)]

之前看了國興還是緯來的日本綜藝節目
看見有一個住在郊外的麵包店不用酵母做麵包
它是葡萄乾發酵的...好奇的我..當然試試囉
果然是成功囉..而且馬上被我吃光光...呵呵

先把葡萄乾泡溫水大約是葡萄：水..1：3吧
醬子大約給他泡個1天---整整一天喔...最好是密閉起來

之後..是做老麵
再把麵粉和適量的葡萄乾水攪勻..
記得不要讓他成團..讓他還能有流動的狀態..哥哥的..
攪勻之後..也是密閉起來..放在溫暖的地方一天...
呵呵...我是把它放在電腦螢幕的上面啦..
因為電腦螢幕會熱熱的...效果很棒喔...
就降子...給他放個一天...
之後你就會看見神奇的泡泡出現了..小泡泡喔...

之後咧..就是開始做麵包啦
你就挖一些老麵加些麵粉和水..
把它們依照做麵包或饅頭的程序
揉成光滑就不黏手的麵團
讓他靜置醒一下...放在溫暖地方約2-3小時
你會看見葡萄乾更神奇的力量...
麵團真的像是放了酵母一樣...發帳了

再來咧...就把它重新揉一揉...
看你是要變麵包還是蠻頭包子了...

我花了約3天的時間做它...但...剛剛
大概10分鐘不到...我就全吃光了...
唉~~~~~~~~


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◆ From: 219.91.17.97
→ shanlin:哇塞  好神奇喔