[菜名]地瓜饅頭
[材料]
中筋麵粉3斤，酵母1-1.5匙，地瓜1.5斤。
[Tips] 發酵時間須視當天氣溫，現時溫度約需半天，若氣溫高似夏天，則30分鐘即可。
[做法]
1.酵母粉以溫水泡開溶解備用。麵粉加入酵母水後，搓揉至表面光滑不黏手，放上濕
布發酵半天。
2.地瓜切片蒸熟壓成泥，混合入發酵麵粉團揉勻，再靜置至微發酵，即可整形，入蒸
籠蒸熟。
以上食譜取自蘋果日報
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