菜名: 地瓜球(芝麻球)
材料: 地瓜110g，糖135g，糯米粉200g，地瓜粉25g，水110g，豆沙餡90g，芝麻少許
製法: 1. 地瓜蒸熟， 趁熱壓成泥， 加入糖及糯米粉，地瓜粉和勻加水
調成糰.(可先將糖加入水裡溶化).
2. 分割包入豆沙餡， 搓成球， 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻.
3. 以低溫油炸， 快好時以鏟子輕壓三四次， 待地瓜球漲大即可.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: h219.s29.ts32.hinet.net