[菜名] 竹葉捲粿
[材料]
材料:糯米粉半斤,沙拉油3大匙,糖3大匙,竹葉10張
絞肉4兩,香菇3朵,蝦米4大匙
調味料:醬油1大匙,鹽1/2小匙,胡椒粉1小匙
[做法]
1.糯米粉加沙拉油&糖拌勻,加1杯溫熱水拌揉成糰狀,分成10等份
2.竹葉剪去頭尾,放入熱水中燙軟瀝乾
3.起油鍋,加5大匙油炒香香菇丁&蝦米&豬絞肉後,加調味料拌勻即
為餡料
4.取1份糯米糰壓扁,包入適量的餡料揉成圓筒狀,抹上油,用竹葉捲
起,封口朝下,排入蒸籠中以中小火蒸12分鐘即可
以上食譜取自<糕&粿>林美慧 著
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