雖然這個配方的鳳梨酥材料比較多，不過其實做法很簡單喔!
成品約20個
器具：
桿麵棍
磅秤
攪拌器
鳳梨酥圈
橡皮括刀
刮板
材料：
阿羅利奶油 130g
無水奶油 80g
糖粉 100g
香酪粉 15g
牛奶香粉 15g
奶粉 30g
煉乳 50g
蛋黃 1顆
白美娜奶水 50g
低筋麵粉 200g
鳳梨糕 320g
碎腰果 80g
做法：
1.阿羅利奶油、無水奶油、糖粉、香酪粉、牛奶香粉、奶粉使用自動攪拌器一起攪拌
均勻，高、中、低速都可以，攪拌至稍微打發即可。攪拌時間約3-5分鐘。
2.攪拌均勻之後將蛋黃、白美娜奶水、煉乳分兩次慢慢加入。
3.將攪拌均勻的麵糰移至桌面，加入麵粉，使用刮版邊將麵粉拌入麵糰，
邊用手壓麵糰，重複的動作一直持續至麵糰摸起來的質感跟一般豆沙的觸感一樣
即可。將搓揉完成的麵糰等份分割約20個。
4.將鳳梨糕及碎腰果一起攪拌均勻，內餡部份同樣等份分割約20個。
5.接著進行包餡動作，不需技巧，包緊即可。將鳳梨酥圈擺在烤盤上，
將包好餡之後的麵摶壓至鳳梨酥圈中，連同模型一同放進烤箱烘烤。
(鳳梨酥圈不需先抹油)
6.放入烤箱烘烤約18分 上火180℃ 下火180℃。
註1.可依照自己喜好選擇口味：百香果、水蜜桃、哈密瓜、藍莓、抹茶、冬瓜、
草莓、梅子、金桔檸檬。
註2.烘烤至表面著色就可以翻面烘烤。兩面都著色就是熟了，我們可以多悶幾分鐘，
口感會較酥鬆。
註3.記得鳳梨酥圈要一起進烤箱烘烤，若是沒有一起烘烤，形狀則會走樣。
成品圖 http://www.kayoworld.com.tw/mooncake3.htm
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