這是今年最流行的日式月餅，是使用現成的月餅餅皮去製作，
今年7-11在賣的月餅就是使用這款日式月餅皮去製作月餅，
我們只要將自己喜愛的口味餡料包入，入烤箱烘烤約12-15分就完成了喔!!!
這算是比較新式的月餅，所以可以發揮一些創意，不一定要使用壓模，
可以自己抓一些圖樣也可以喔~~
成品約40個
器具：
打蛋器具
磅秤
月餅木印 1.5兩﹙可任選您喜愛的木印圖樣﹚
桿麵棍
刮板
材料：
＜皮＞ 日式月餅皮 1000g
吉利T 15g
蛋黃 30g
水 15g
奶油 25g
＜餡＞ 白柚餡 1kg﹙或任何您喜愛的餡即可﹚
做法：
1.將餅皮部分所有材料混合攪拌均勻
2.將攪拌均勻的餅皮麵糰利用刮板等分成約40份，每份25g，內餡亦分成每個約25g，
讓皮與餡的比例為1：1
☆包餡技巧：將餅皮麵糰利用桿麵棍桿成圓扁平狀，內餡放置已桿平的餅皮中央，
利用右手之虎口處使用右手大姆指及食指將餅皮撐起包住內餡，
左手大姆指則一邊輕壓內餡以至順利包入內餡，包好之後揉成圓球狀。
3. 放入月餅木印中填平壓實後，在桌上敲打一兩下使其脫離模型
4. 放入烤箱烘烤12-15分 上火210℃ 下火100℃
成品圖 http://www.kayoworld.com.tw/mooncakej.htm
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