菜名: 米香餅
材料: 熟飯或糯米飯曬乾二杯、乾淨炸油半鍋、
炒香的芝麻、花生半杯、紅蔥酥二大匙。
調味: 麥芽糖一兩、白砂糖三兩、水四分之一杯
、鹽四分之一小匙、油一大匙混合溶煮成
濃糖漿。
製法: 1.乾燥米粒每次取一湯匙撒入八分熟油中微炸，即見米粒膨
立刻撈起（以免米粒焦黃）。
2.調味料溶煮之糖漿改以小火煮至呈魚眼泡，將炸好的米粒
及芝麻、花生、紅 蔥酥倒入，快速拌勻，趁熱填入模型中，
壓實再扣出切塊即可。
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