推 rueying:沒錯沒錯我媽就是那樣煮 只是少了豬腸 可是好好吃喔 04/28 11:39
→ rueying:我就是要吃這種的 謝謝你唷~~ 我有空來去試試看 04/28 11:40
→ rueying:你是嘉義人嗎?? 很少有人知道這種吃法呢~~~ 04/28 11:41
剛好我手邊有油蔥粿的食譜
你可以自己試做看看
不難:) 但有些繁瑣
材料：
白飯 兩碗
在來米粉 兩杯
地瓜粉 一杯
水 4又1/2杯
油蔥酥 七大匙
雞精粉 一大匙
白胡椒粉 適量
玻璃紙 一張
作法：
1.先將白飯和水用果汁機打成泥狀
2.把其餘A材料倒入混合 均勻調和成米漿
3.起油鍋 把拌勻的米漿倒入炒至八分熟的固態狀熄火
4.拿一個鍋子or蒸籠鋪上玻璃紙 把已炒成固態的米糊鋪平倒入
5.米糊要確實壓平 表面再灑三大匙的油蔥酥 便可用入電鍋蒸熟
油蔥粿 用煎的就很好吃了
嘉義的吃法好像就是切丁塊 加入豬腸湯中
再放些少許韭菜 酸菜 油蔥 灑點胡椒就很棒了：Ｄ
※ 引述《rueying (好愛緯來獵人)》之銘言：
: 那天突然好想吃"油蔥粿"
: 是傳統市場那種一大塊買回家切的那種
: 以前媽媽都會用這種粿煮湯 再加上韭菜
: 好好吃喔
: 我只知道嘉義很多這種粿
: 不知道有沒有人知道 台中哪裡的傳統市場 或者是超市有在賣 ??
: 我去超市看 都是那種 白白的港式蘿蔔糕
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我的自創食譜~^^~
http://www.wretch.cc/blog/lanuit
請大家多多批評指教:)
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