一開始真的很想要做出台灣味的胡椒餅和同學分享
不過誤打誤撞弄出了這樣奇怪的組合
外皮酥得像芋頭酥或奶油酥餅之類的糕餅
內餡卻和台灣路邊烙得香噴噴的胡椒餅口味一樣、剛出爐時還帶著香香的肉汁
這樣的混血兒
教授和同學對這樣子的〝外國食物〞接受度很高
自家台灣人朋友也吃得很開心
算是滿難得中西各方都能欣然接受、且味道不經過調整的小點心吧：D
(一般美式的中國食物味道都調成美國味，真的....不好吃)
成品：http://www.wretch.cc/blog/bellahouse&article_id=6627951
作法圖解(順時針方向)：http://static.flickr.com/118/306044366_dc5971f5a4_o.gif
材料： （10個）
《油皮》
中筋麵粉 190g
奶油 50g
糖粉 30g
水 70 ml
《油酥》
低筋麵粉 220g
奶油 100g
《餡》（每個約55g）
豬絞肉 600g
蔥末 100g
白芝麻 50g
砂糖 20g
鹽 10g
醬油 30g
白胡椒粉 適量
五香粉 少許
《其他》
炒熟的白芝麻 適量
做法：
1. 準備餡料：將所有餡料材料混合攪拌均勻
2. 製作油皮：將所有油皮材料混合，搓揉均勻至表面光滑且麵團有彈性，蓋上保鮮膜，
靜置10~15分鐘
3. 製作油酥：混合低筋麵粉與酥油，耐心捏揉至成團狀（約2~3分鐘左右）。揉均勻的油
酥應該是沒有彈性的粉團，用力按壓會碎裂，但是仍能整成團狀或條狀。將油皮與油酥都
分割成15等份備用
4. 每個油皮包裹一個油酥，捏緊開口，用掌心按壓一下，用桿麵杖從中間向前後兩側桿
開，從一端捲起，如此包完全部的油酥。將每個捲好的油酥皮換方向再輕壓、桿開、包捲
5. 最後桿開油酥皮成約手掌掌心大小，取一份肉餡放在中央，慢慢收緊油酥皮並向內收
攏使成圓球狀，最後把收口處捏緊（否則烤的時候會爆開）。把餅略壓扁平，在表面抹上
一些油並拍上白芝麻，排放在烤盤上
6. 將烤箱預熱至200 C / 400 F，放入烘烤約20分鐘即可。
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