※ 引述《hakumimi (幸福草莓)》之銘言：
: 因為想要在園遊會上賣
: 想問問大家有沒有類似的經驗
: 如果要讓香腸在短時間裡熟透又不致於烤焦
: 到底應該怎麼做呢
: 如果先把香腸煮熟或蒸了再下去烤 會影響它的味道嗎？…
: 該怎麼辦才能把香腸烤得淋漓盡致 散發出它本身的美味呢？…
: 請大家幫幫忙 >_<
: 謝謝啦
我以前園遊會也有賣過唷^^
香腸在家先蒸好..降子油比較少..
然後現場再烤..
就會又香又爽口唷^^
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作者: leojoan (leojoan) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 急!!!烤香腸該怎麼做?!
時間: Wed Mar 12 16:29:59 2003
我是先將香腸用牙籤或叉子叉幾個洞
然後去蒸這樣子的做法(可使香腸具保水性吃起來口感較好)
蒸好後將香腸以斜刀化約4/1的深度 入烤箱烤此時因本身已是熟食
可約用180度上色用需5分鐘查看一次是否已達您所需的顏色即
可不需講究烤幾分鐘 顏色及劃的刀工可就是您門庭若市的關鍵囉
我烤的吃過的都說讚喔....
※ 引述《shark (我只會等我自己)》之銘言：
: ※ 引述《hakumimi (幸福草莓)》之銘言：
: : 因為想要在園遊會上賣
: : 想問問大家有沒有類似的經驗
: : 如果要讓香腸在短時間裡熟透又不致於烤焦
: : 到底應該怎麼做呢
: : 如果先把香腸煮熟或蒸了再下去烤 會影響它的味道嗎？…
: : 該怎麼辦才能把香腸烤得淋漓盡致 散發出它本身的美味呢？…
: : 請大家幫幫忙 >_<
: : 謝謝啦
: 重要是要多放油，然後常常翻
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