先要買到好吃的芋圓吧
自己做也行 不麻煩的
最近市場可以買到芋頭蕃薯 整顆都是紫色 很漂亮
建議各位可以試做看看 超好吃的
把蕃薯去皮 蒸熟 搗成泥
加入適量太白粉 和 蕃薯粉 我用的比例約是1：3
粉料的總量 加到蕃薯泥可以揉成團不黏手就夠了
現做現煮 當然味道最好 剩的冷凍起來也可以放很久
一般煮芋圓 就是等水滾後 放入芋圓
煮到芋圓浮起來就可以了 煮太久會糊掉
愛吃甜一點的 芋圓撈起後可以拌一點砂糖
不然就直接加進紅豆/綠豆湯裡
※ 引述《charil (連朋友都做不成嗎?)》之銘言：
: 我煮了一次...失敗了..
: 而且是非常失敗的那種...
: 變形且變味...
: 請知道的人tell me 吧..
: ㄚ哩嘎逗...
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作者: Dino1 (嘎吉拉) 看板: cookclub
標題: Re: 怎麼樣可以把芋圓煮的o又好吃ㄚ
時間: Thu Nov 29 10:43:53 2001
做芋圓/蕃薯圓完全不需要加水
蕃薯/芋頭泥本身的水分就夠了
粉要分次一點一點加 才不會失手
※ 引述《jullylai (馨=))》之銘言：
: ※ 引述《Annie (Week End)》之銘言：
: : 嗯.. 如果喜歡吃甜一點的話 也可以在揉的時候就加一些糖..
: : 不過要揉到很均勻的話
: : 真的是很累的...
: : 不過自己做的 有時候會比九份芋圓好吃..ｃｃ
: : 嗯,水少一點點的話 可能會比較硬一點喔..
: 在用蕃薯尼和蕃薯粉攪和的時候
: 要加水一起攪和嗎???
: : 砂糖 最好用黃色砂糖 建議!!
: : 如果吃冷的 像是豆花 冰 的芋圓 可以過冷水
: : 變得很Q
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