※ 引述《joycelove (你愛我。沒娶我!!)》之銘言：
: 因為很喜歡吃~但是不知道怎麼做...所以來請益一下..
: (菜燕就是那種在賣麻暑的灘子上用碗一碗一碗裝的那種凍狀物)
那那就是洋菜凍
用砂糖水結成的
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◆ From: 140.131.111.96
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作者: SmallAmanda (廢呀廢呀小廢俠) 看板: cookclub
標題: Re: 請問"菜燕"怎麼做啊?
時間: Wed May 8 08:22:08 2002
我常做呀
那真的就只是單純的糖水而已
不過不是那種白白的特級細砂
是黑糖或者黃色的砂糖
※ 引述《Lyingchen (批命者不批本身命)》之銘言：
: ※ 引述《yijiunl (魅力燃燒)》之銘言：
: : 那那就是洋菜凍
: : 用砂糖水結成的
: 我覺得味道不太像單純的糖水耶
: 記得有一次看到有人賣的菜燕是寫"冬瓜茶菜燕"
: 想想覺得
: 菜燕的味道好像還真有點像冬瓜茶 ^^
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◆ From: 140.112.246.110
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作者: msan (我是笨蛋) 看板: cookclub
標題: Re: 請問"菜燕"怎麼做啊?
時間: Wed May 8 17:17:24 2002
※ 引述《joycelove (你愛我。沒娶我!!)》之銘言：
: 因為很喜歡吃~但是不知道怎麼做...所以來請益一下..
: (菜燕就是那種在賣麻暑的灘子上用碗一碗一碗裝的那種凍狀物)
印象中叫燕菜或洋菜,
可以在超市或福利社等買,看過條狀的和粉狀的,我習慣/只用過條狀的洋菜.
買回來後,(可以洗一洗或不洗)
洋菜加水,加糖,加熱,洋菜會完全溶化,變透明像水的液狀..
然後可加上喜歡的口味,
如咖啡,巧克力,棷漿等,再試味看甜度味道適合度,若不適合再加入糖或咖啡等,
再把煮好的液體倒入碗/盤/杯等容器,
若是大容器,可在其變固狀後,切一切就好..
放在常溫下讓他涼就會凝固,
然後可放入冰箱冰,較好吃...
冬瓜口味,應是買冬瓜絛或煮冬瓜茶加進去..最簡單的,是加入糖或顏色就好..
其實,可以做雙層的,
就是先做好一盤,讓他先凝固,再把新做好的倒進去...
還可以加進水果等東西(好不好吃就看你怎麼配囉~),
就是把水果等要加的東西混在煮好的洋菜裡..
還可以把做好的洋菜(或可較硬),切粒,再加入另一種口味的洋菜裡,
那裡面會有顆粒..
變化很多,很容易做..:)
要註意洋菜多少,太少會太軟甚至不易凝,
太多就會很硬..
可以自己試試喜歡的軟硬度:)
我喜歡吃棷漿的,味道香濃..其他若調得太淡個人不太喜歡..
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◆ From: 140.119.138.112
※ 編輯: msan 來自: 140.119.138.112 (05/08 17:21)
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作者: shady (White feather) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 請問菜燕怎麼做呀??
時間: Mon Mar 24 20:34:03 2003
※ 引述《newen (新)》之銘言：
: ※ 引述《COCACOLABABY (你說星星有多久)》之銘言：
: : 我去夜市吃到的...好好吃喔!
: : 我以前都不知道有這種東西耶..
: : 應該是冬瓜茶或是紅茶的味道吧??
: : 可是怎麼做呢???可以教教我嗎??>"""<
: 什麼是菜燕呀？...^^"
菜燕就是洋菜凍啊
其實“菜燕”是台語發音啦
到超市（菜市場不知有沒有）買一把洋菜
泡軟後用滾水煮到溶化，可以煮一大鍋吧，我媽以前就這樣
關火前再加砂糖調味
然後看是要倒到有形狀的模具裡或是碗、碗公都可以
待涼後放冰箱，就有冰涼的洋菜凍啦！
很好吃呢，我好久沒吃啦~~
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