推 ilkl:推做法789... 210.85.32.142 10/05
推 cheichei:假日在來做看看 太感謝你了 好想吃喔 4.65.48.7 10/06
[菜名]珍珠丸子
[材料]香菇…看個人喜好…加多加少都行…
薑…大約小姆指那樣的一截
蒜…四到五顆…
糯米…兩個量杯左右…
絞肉…約買100元左右…
[做法]1. 薑、蒜、香菇切成細末…放入鍋中炒香放涼備用…
2. 將放涼的料與絞肉剁勻並加入少許胡椒與鹽調味……且將其剁到有點黏性
3. 糯米需先洗好泡水三到四個小時…
4. 將弄好的肉餡弄成一個一個的丸子…大小約保特瓶蓋的大小左右…
5. 再將糯米弄在丸子上…成回放在盤中排好……
6. 在炒菜鍋中放入水與鐵架…放上盤子…蓋上鍋蓋…用中火蒸個四十分鐘左右
7. 吹涼…
8. 張嘴…
9. 吃掉…
10. 真是太好吃了.............別忘了讚美煮菜的人喔！
[備註]step1 不放涼直接放入肉裡的話…肉就會有點熟囉！醬子很不好做的…
step2 可以把料分次放入…醬子比較好剁勻…
step3 糯米不先泡…小心得報應…因為會比較不好熟…蒸好後米還是會白白的…
step4跟5 最好一人用肉、一人用米…才不用手忙腳亂米沾到肉…肉沾到米…
step5 肉跟米弄在一起時…不要放肉放到米裡面囉！醬子米不好熟…
兩手一起來會比較好喔！米弄在外表…
並在左右手反覆的弄…約10~15下…(一左一右算一下)
讓米均勻的陷入肉丸子的表面…
step6 可以準備一個大的鐵盤…有深度的那種…跟一個圓盤…
鐵盤放滿了…上面放雙筷子…再放上圓盤…就足夠放所有的丸子了！
盤子上擦不擦油都行…因為肉在蒸時都會出油…
你若不放心…那還是擦好了.......
接下來的step我想不用我多說了…因為那是人類的本能…
如果寫的不好…請見諒…因為是我第一次寫…
致於材料的量…我不是寫得很清楚…因為…我娘也沒跟我說得很清楚…
她都是說大概…因為她是老經驗囉！什麼都大約就好…可是做起來都很好吃…
我沒什麼經驗…所以就只能做她的助手了！
*****如果你喜歡的話可以在每個丸子上放在綠豆子…一起蒸…*****
*****我覺得不沾醬吃也很好吃…你愛沾醬吃也行…甜辣醬是個不錯的選擇…****
先醬子了…我還想起什麼再上來改好了…
給之前想要知到珍珠丸子怎麼做的人…
廚房小助手……^^a
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