[食譜] 地瓜料理-蜜地瓜

[wenjen (輔大好阿...)]

[菜名]蜜地瓜

[材料]

地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。

[Tips]
1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。 

[做法]

1.起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。

2.地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。


以上食譜取自蘋果日報

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