[菜名]糖果燒
[材料]
蛋2個,糖漿1.5大匙,綿白糖半杯,泡打粉(BP)1/2小匙,低筋麵粉1杯,糖粉少許
餡:鮮奶油1/4杯
[做法]
1.將蛋黃&蛋白分開
2.蛋黃與糖漿拌勻,加入三分之二量的綿白糖稍微打發
3.蛋白打至溼性發泡,加入另三分之一量綿白糖,打至乾性發泡
4.將做法2及做法3拌勻,加入過篩的低筋麵粉與泡打粉,即成麵糊
5.烤盤墊紙,將麵糊擠成約每片直徑6公分之圓形,並在麵糊表面撒上糖粉,放入預
溫至180度C的烤箱中烤約8至10分鐘,使其呈金黃色
6.出爐後,取兩片麵餅一組,中間夾上適量鮮奶油即可
[備註]
糖漿做法:將砂糖&水以1:1加熱煮溶即可
以上食譜取自<和果子日式點心>
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