Re: 請問銅鑼燒的餅皮

[dead (dead)]

※ 引述《peilou (YA!)》之銘言：
: 有誰知到怎麼做...3q
  中筋麵粉加泡打粉加蜂蜜 加糖(也可以不加而直接用蜂蜜取代)
  再加一滴滴醬油(也可以不加).....然後加水....攪攪攪..拌拌拌...
  ....麵糊程度可以自己調...
  用平底不沾鍋煎一煎..嘿嘿  我覺ㄉ不加油而直接煎比較好煎耶...

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作者: paku (成功背後的哀愁) 看板: cookclub
標題: Re: 請問銅鑼燒的紅豆餡要怎麼作丫
時間: Mon Jan 14 21:09:31 2002

※ 引述《ji394dk (XXXXXXXX)》之銘言：
: 找精華區也沒找到....
: 還是問大家比較快....

紅豆餡
材料:
紅豆600g   鹽1g  細砂糖350g  奶油30g   香草片1片


作法:
1.先將紅豆洗淨後，泡水約4小時。
2.再放入電子鍋中煮至有香味溢出，至豆軟後，拿出。
3.取出煮熟的軟紅豆，內加入細砂糖、鹽攪拌。
4.再加入奶油及預先磨碎的香草片，以中火續煮。
5.再煮的過程中，要繼續攪拌。
6.攪拌至呈黏性即可。

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作者: jso (就是我~~!) 看板: cookclub
標題: Re: 銅鑼燒
時間: Fri Aug 23 17:22:13 2002

※ 引述《mayge (90度T轉 迴旋)》之銘言：
: 怎作

   全蛋  3  顆

   砂糖  90  克

   蜂蜜  1  匙

   低筋麵粉   200  克

   奶粉  3  匙

   泡打粉  1  匙

   小蘇打   1/4  匙

   水  1/2  杯

   醬油  1  匙



      蛋打均

      加入砂糖.蜂蜜打均.......打到有一點乳白色的感覺

      低筋麵粉.奶粉.泡打粉.小蘇打粉過篩加入拌均

      醬油加入水中倒入拌均

      準備一只平底鍋

      平底鍋刷上一層奶油就可以煎了

      煎到材料起泡然後有些泡泡破掉....就可以翻面了

      當然裡面要包紅豆

      如果吃不完要冰冰箱.....要記的用塑膠帶封起來.....水分才不會流失



          ~~~~~~~~~~~~~~~    應該看的懂吧     ~~~~~~~~~~~~~















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→ mayge:多謝~~
→ clovev:我都沒加醬油耶......