和姊姊做過好幾次蘋果派 派皮不太成功
照食譜上去做 奶油太多了 烤出來狀態都很起怪
不過每次餡都做得超--好吃
蘋果餡分兩種 一種帶皮 一種不帶皮
我建議帶皮的蘋果餡一半 不帶皮的一半
我覺得這樣最好吃 蘋果切塊 不要大也不要小
準備一個小鍋子 把蘋果加熱時會有汁跑出來
然後再加入一些壓好的檸檬汁 糖
找出自己最喜歡的味道 一邊煮要一邊攪拌
不然會燒焦 如果做一個約20公分的圓盤
我建議煮六個蘋果 因為煮好後蘋果會縮小
如果找不到肉桂粉(一般超市只有肉桂片、棒)
煮滾時就要把肉桂棒丟入一起加熱 起鍋時再撈掉
如果有肉桂粉 就可以直接加入
煮到蘋果軟爛 完全變成黃透明狀
起鍋前加入一塊奶油 不要太大塊
蘋果餡會變得更香 再撒上肉桂粉就好了
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舊的月亮，掉下來了。
新的月亮，還在路上。
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