Re: [問題]請問葡式蛋塔或者蛋塔怎麼做?

[burnaby (姥姥)]

※ 引述《MaryJ (想念台灣的7-11~~)》之銘言：
: 我去超市買了冷凍的塔
: 可以請教裡面的東西要怎麼做嗎?
: 謝謝^^

內餡作法:

材料: 動物性鮮奶油  500克, 白細砂糖90克, 蛋黃4個, 三花奶水90克,
      香草精少許.

作法: 1. 先將1/3鮮奶油加入砂糖用小火拌溶.
      2. 移開火, 加入奶水, 香草精, 打散的蛋黃及剩餘的鮮奶油拌勻, 過篩.
      3. 注入塔皮約8-9分滿.
      4. 烤箱預熱250度C, 烤15-20分鐘,至表層有黑褐色斑點即可.

*鮮奶油切記要用動物性, 不然烤時發不起來.

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作者: burnaby (姥姥) 看板: cookclub
標題: Re: [問題]請問葡式蛋塔或者蛋塔怎麼做?
時間: Sun Nov  2 10:03:46 2003

忘了告訴你, 這是20份的量.

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→ buleball:說不定有人做了一個巨型蛋塔...