→ bigbigcat:謝謝^^ 推 68.40.63.54 04/22
※ 引述《bigbigcat (貪心的人)》之銘言：
: 最近想來做芝麻球,想做中間包綠豆餡的
: (因為不喜歡紅豆)
: 家裡有包綠豆,本來想水煮後脫殼瀝乾再壓碎
: 可是怎麼想起來怪怪的.....水煮後不會很多水分嗎?
: 會不會糊糊的呢? 請教我正確的作法 非常感謝^^
是要做綠豆沙餡 還是也有綠豆粒的呢?
綠豆沙餡的做法:
把綠豆煮爛
用篩網過濾綠豆皮 (要一邊加水 一邊用手或器具在篩網上幫忙過濾)
(也可以不濾掉綠豆皮 直接用果汁機打碎)(口感不同)
將底下剩下的綠豆沙水 用棉布過濾 取得綠豆沙
將綠豆沙放入鍋中 加入砂糖一起炒乾水分
將炒乾的綠豆沙餡攤開冷卻
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怎麼!! 怎麼!! 唬我呀
http://home.kimo.com.tw/lifeloverpi/mau.htm
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