2004.05.22中國時報
地瓜果凍
天氣漸熱，冷飲也開始搶手起來了。
酷夏消暑的方法很多，然而多飲糖水容易變胖，但是沒得甜點吃好像又不滿足。
如何把地瓜這種一年四季都產的在地甜點，變成夏天甜食？
想了想，做成果凍似乎不錯。
地瓜和蒟蒻粉等材料都很能止飢，
因此吃這道甜點還可以騙肚子，吃得飽飽，熱量不高。
材料：蒟蒻粉（洋菜粉或是吉利丁均可）1包、地瓜1條、鳳梨1/4個、果醬1小匙。
調味料：蜂蜜1匙
鍋具：湯鍋、布丁杯4個
備料：地瓜去皮蒸熟放冷、鳳梨切成小丁。
做法：
1.湯鍋中加水，煮沸後加入蒟蒻粉煮至沸騰。
2.蒸好的地瓜切成小塊放入布丁杯最底層，再放入鳳梨丁，倒入蒟蒻水後放冷即可。
3.取出完成的果凍，可加點果醬或淋點蜂蜜搭配。
【美味秘訣】
1.地瓜換成南瓜也不錯。
2.蒟蒻粉、洋菜粉、吉利丁，三種雖都屬果凍材料，
但口感略有不同，都可試試，找出自己最喜歡的口感。
可以煮得稍濃一點。
3.水果種類可以自己嘗試改變。
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