[菜名]綠茶蒟蒻凍
[材料]
a 蒟蒻果凍粉 15公克 (約1大匙+2小匙)
b 糖 65公克(不會很甜.無需再減) (約5大匙)
c 水 525 ml (約2杯+3~4大匙)
d 綠茶粉 1+1/4小匙 teaspoon (約3公克)
e 咖啡奶精少許(可省略.或用鮮奶油/牛奶取代)
[做法]
1. 用小碗混合abd.
2. 小鍋加水煮至微溫, 加入(1)混合攪拌均勻. 再煮至(1)融化.
3. 吉利丁很容易凝固. 需趁有溫度時舀一部份(2) 入模型中. 滴入少許奶精.
稍微攪拌. 放冰箱待稍微凝固後再倒入剩餘的(2).
(若(2)已凝固, 可開小火加溫並攪拌即可融化). 冷卻後放冰箱冷藏.
[備註]
KO註:
1. 蒟蒻粉一大匙約9公克. 使用方法是一公克的蒟蒻粉用35cc的水.
(可增減水量自行調整軟硬度)
2. 若用量杯量液體, 需要量至滿滿一杯. 有點快滿出來的樣子.
以上食譜取自<幸福的滋味在廚房>
http://www.leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
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