[菜名]珊瑚草桂圓凍
[材料]
珊瑚草5小株、去籽龍眼乾100克、紅棗8粒、枸杞少許、冰糖30克、吉利T粉20克
[做法]
1 煮料
珊瑚草泡水備用。先將桂圓、紅棗入鍋，與約6碗水同煮，至淺褐色。
2 煮融
桂圓、紅棗撈起，將泡好的珊瑚草入鍋，煮至完全融化，約需20分鐘。
3 裝模
放入吉利T粉與冰糖，煮勻關火倒入模型，放至半涼再放入枸杞裝飾，冰後即可。
[備註]
乾燥的珊瑚草需泡水約5小時方可使用。
以上食譜取自蘋果日報,食譜創造者徐若明
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