所需材料：
1. 蓮蓉 ... 1200公克
2. 白芝麻 ... 300公克
3. 油 ... 5杯
4. 水 ... 少許
（A）料：
1. 糯米漿 ... 600公克
2. 熟澄麵 ... 200公克
3. 糖 ... 4大匙
4. 豬油 ... 1/2杯
作法步驟：
將A料混合均勻，切成小塊，分別用手捏扁，放入適量蓮蓉餡，搓成圓球，再抹上清水，沾
上芝麻，再搓一搓，備用。
燒滾炸油，先熄火，再放入芝麻球；待芝麻球浮起時，開中火炸至金黃色，撈起淨油即可
。
備註：
1. 熟澄麵是由相同份量的澄麵粉加開水攪拌而成。
2. 這道點心熱量高，含糖量亦多，糖尿病患者不宜食用。
3. 蓮子，又名蓮實、蓮蓬子、藕實等，是睡蓮科植物蓮的種子。新鮮的蓮子清香可口，去
掉皮與苦心即可嚼食；加工乾製的蓮子，煮熟後則十分酥軟。蓮子含大量的澱粉和棉子糖
，以及蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對脾胃虛的人最好，在中醫上稱它是「
脾之果」；蓮心雖苦，但其所含的荷葉鹼、氧化黃心樹檸鹼等多種生物鹼，卻能強心、降壓
。
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