推 yesyouare:不好意思...什麼是大波露啊..?? @@?220.136.223.204 05/03
→ slowest:巧克力吧..1包10元的^^" 140.115.223.59 05/03
剛才利用之前沒用完的鮮奶油和沒吃完的大波露巧克力做的
有加焦糖 所以吃起來很香 想跟板上的大家分享
其實布丁很簡單就可以做好的
材料: 鮮奶油 150cc
一個全蛋+一個蛋黃
香草粉(做蛋糕用的那種) 適量
大波露 半包
焦糖: 因為我是新手 所以水跟糖的量都很隨意...sorry...
道具: 鋁箔的蛋塔皿 4個 (直徑約7cm)
烤的溫度: 180度 大約30分鐘
做法:
1)將香草粉和融化的巧克力加到鮮奶油裡 用小火慢慢加熱
2)全蛋和蛋黃打散 加進鮮奶油裡
由於怕蛋液加進鮮奶油裡 會變成蛋花
我的做法是將一些蛋液放到小碗裡 再加一些鮮奶油 慢慢調節蛋液的溫度
重復個幾次 再加進鮮奶油裡 就不會變成蛋花了
3)將布丁液加熱一個程度後 可以過濾 再擺著 等等再用
呃...關於加熱要到哪一種程度呢...
我是邊加熱邊攪拌 發現有顆粒產生 就過濾了....
也說不太清楚為什麼會這樣.......sorry...
4)焦糖的部份 就是將糖和水倒到鍋裡用中小火加熱
等到呈現焦色 即可
5)將焦糖放進模型中 再倒入布丁液 放到烤盤上 加水 就可以放進烤箱了
烤盤上放的水不用太多 但是一定要放
6)以180度的溫度 烤大約30分鐘 就可以吃布丁了
剛出爐的時候真的很香 很好吃 但是冰過後的口感跟甜度還不清楚
這樣的做法真的很簡單 而且口感很細 希望沒嘗試過自製布丁的人可以試試看
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Cook板 第一po 謝謝大家
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