[食譜] 焦糖布丁

[jachele (jachele)]

我覺得很好吃，所以推薦給大家...
很適合家中有baby或老人的...
http://www.wretch.cc/blog/jachele&article_id=1877750

焦糖材料 :
白砂糖 100 g
熱水 2大匙

布丁材料 :
鮮奶 300 g
白砂糖 60 g
全蛋 2 個
蛋黃 2 個

做法 :
1. 先做焦糖 :
-a- 取一小鍋, 放入白砂糖. 以文火乾燒到變成液狀, 顏色呈咖啡色. 熄火.
-b- 再加入2大匙的熱水. 快速攪拌均勻.
-c- 倒入烤模, 使烤模底部均勻覆蓋一層焦糖.
2. 做布丁液 :
-a- 將全蛋和蛋黃攪拌均勻.
-b- 將牛奶和砂糖放入小鍋加熱, 不可以太熱. 煮好的牛奶溫度摸起來是溫溫的.
-c- 蛋汁倒入牛奶中攪拌均勻. 過濾2次.
3. 把過濾好的布丁液倒入烤模中, (此時焦糖已經凝固).
4. 烤箱預熱175度C. 以水浴法烤40分鐘.

作法真的很簡單....用看的比較難啦
真的很好吃唷~~軟綿綿的~很像法式布丁...

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◆ From: 218.175.61.163
推 DYT603:水浴法是什麼?
推 starsapphire:在烤盤加水，再把布丁放上烤盤？？
推 jachele:嗯嗯~~我是這樣烤的沒錯!!
推 jinin:全蛋是什麼?一整顆蛋嗎?
推 Jrabbit:我上次作像甜的蒸蛋好恐怖~害我短時間不感嘗試:P
推 alulu:像甜的蒸蛋的話 可以減少布丁液裡面的糖