作者  shwujiuan (幻滅是成長的開始.....)                    看板  cookclub    
 標題  [調理] 藍梅酥                                                          
 時間  Sun Aug 29 02:27:06 2004                                               
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材料:
1. 低筋麵粉300g
2. 奶油150g
3. 糖粉100g
4. 蛋 1 個
5. 奶粉 20g
6. 藍莓餡約400g
7. 鹽 1小匙

作法:
1. 將奶油切小塊放在室溫下軟化攪拌
2. 把糖粉加入奶油內繼續攪拌至溶合
3. 把蛋打散分次加入步驟(2)內, 攪拌均勻
4. 再把鹽和奶粉還有低筋麵粉攪拌到完全溶合
以上為酥皮的做法
完成後把酥皮分切35公克(大約25個)
藍莓餡分切為15公克
然後把藍莓餡包入酥皮內用手搓成圓型,再放入愛心模子裡壓平                         
烤箱預熱200度, 烤約十分鐘要再換面烤約七分鐘, 這樣就完成囉

照片參考:
http://photo.pchome.com.tw/s06/shwujiuan/book8/


ps. 藍莓餡及愛心模我是在永和艾佳食品材料行買的
    因愛心模的容量較小所以你們再選模子的時候要自己斟酌酥皮及內餡的量





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http://photo.pchome.com.tw/s06/shwujiuan/

Nelly的相簿

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◆ From: 61.228.211.224
推 betrayme:請問艾嘉食品材料行在哪阿
推 shwujiuan:剛好我有拿名片回來,在永和的四號公園附近
→ shwujiuan:www.aigafood.com.tw 艾佳食品原料專賣店
推 flyflyfly:請問在烤的時候模型也要烤嘛?
推 shwujiuan:回樓上: 要啊, 出爐後再脫模, 才不會變型
推 flyflyfly:那這樣要準備很多個模型耶
→ flyflyfly:請問你一盤可以烤幾個阿?謝謝 ^^
推 shwujiuan:我都烤十個啦, 因為我也只有十個模型
→ shwujiuan:而且我的烤盤也差不多裝十個剛好