※ 引述《rabbitty (搞笑....??)》之銘言：
: 因為我想做很大的份量
: 所以想用擠花袋
: 這樣就不會太辛苦
: 有人可以告訴我嗎？
: 謝謝*^^*
我有這樣試過，不過....
一開始的量有點不好拿捏，
要我選的話，
我會採用用小湯匙挖一些，一個個排在烤紙上進去烤的方式，
其實這樣也還不慢啦....
一方面通常烤箱只有一個，烤盤也許兩個，
擠得再快，烤箱還烤不到也....^^;;
反正在烤餅乾的時候，還要顧一下，
我都用那時間準備下一盤或是下下盤。
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作者: rabbitty (搞笑....??) 看板: cookclub
標題: Re: 有人知道用擠花袋做的餅乾的食譜嗎？
時間: Thu Mar 29 18:49:02 2001
用湯匙挖就不能像擠花嘴有那樣好看的花紋啦！
還有因為我用的是大烤箱所以不用擔心烤箱來不及烤
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作者: EMBLEM (心飛了) 看板: cookclub
標題: Re: 有人知道用擠花袋做的餅乾的食譜嗎？
時間: Thu Mar 29 22:03:43 2001
就我所知...要使用擠花袋 真是需要很多次的『學習經驗』
你才能擠得好...而且每個圖案都能相似...
希望你能成功...在告訴大家你的心得....
因為我已經失敗了數次了
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作者: peda (我已經不喜歡你了) 看板: cookclub
標題: Re: 有人知道用擠花袋做的餅乾的食譜嗎？
時間: Fri Mar 30 01:35:41 2001
喔..那就加油吧！
我試過的心得是：
1.如前一位所說的，要練習多次才會漂亮。
2.有時候烤完形狀比例會變，雖然還是有那個樣子，但是不算很好看..個人覺得。
那種說用小湯匙來分的餅乾應該可以這樣，
要用模型的..好像也可以吧？沒有試過。
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作者: kayan (短髮女生) 看板: cookclub
標題: Re: 有人知道用擠花袋做的餅乾的食譜嗎？
時間: Thu Apr 5 14:14:04 2001
ㄟ！如果妳要做很大量，用擠花袋擠麵糊會非常辛苦
因為餅乾的麵糊都很黏稠，光擠一小盤就很費力了。
建議你，做切片式的餅乾，就是麵糊拌好之後，
用蠟紙或是保鮮膜包起來，做成一長條（長柱狀或圓柱狀）
冰個幾小時之後，用刀子切薄片，這樣每一片餅乾都會又美觀又整齊
作個四、五條冷凍麵團，就可以烤上百片的餅乾了。
這是我的經驗，希望對妳有幫助:)
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作者: hammer2 (藍色超級小花夾) 看板: cookclub
標題: Re: 有人知道用擠花袋做的餅乾的食譜嗎？
時間: Sat Apr 7 16:49:25 2001
我也是很不會用擠花袋
我覺得模型是個不錯的選擇
你可以壓一張麵餅
然後30秒內 就可以得到品質不錯的數個餅乾
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作者: omoka (大家幸福) 看板: cookclub
標題: Re: 有人知道用擠花袋做的餅乾的食譜嗎？
時間: Sun Apr 8 02:18:20 2001
一般來說..
只要生料是軟質的應該都可以用擠花袋阿
我這邊有一個食譜
參考一下吧
巧克力小西餅
全蛋2個，糖粉50g，低筋麵粉100g，無鹽奶油100g，(苦甜)巧克力20g
小蘇打粉5g，紅櫻桃適量(裝飾用)
1.巧克力與奶油以隔水加熱溶化均勻再與全蛋糖粉拌勻
2.低筋麵粉.小蘇打粉過篩後加入，拌勻成麵糊
3.將麵糊放入擠花袋依序擠入已抹奶油的烤盤上(稍稍預留些間隙)
放入以預熱的烤箱，以180度c烤約12分鐘
4.切好櫻桃可放於烤好的餅干上
大約可以做16-18片吧
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