→ lilli097:THANX..^.^ 推218.160.236.207 07/29
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作者: riceicon (窮困麥子) 看板: cookclub
標題: [心得] 實驗薰衣草餅乾的心得:p~跟大家分享
時間: Mon Jan 27 22:58:28 2003
麥子頭一次要幫女朋友過生日，竟突發奇想要做些餅乾來吃吃，沒想到竟在眾親友間一炮而紅，吃的人都直接叫小麥子乾脆去開店算了（不知是不是吃人嘴軟，拿人手軟啊！=.=|||）一波波叫我把私房食譜給公佈出來的眾親友們！給我聽好了！小麥子就是靠這招闖盪江湖數十載(把妹仔都靠這招啦J)
本想把餅乾的照片給好好的擺上來，但是都已被搜刮光啦！(連作者都吃沒幾塊=.=)
麥子就把自己的私家食譜給po上來吧!
材料:
1. 一份奶油(約500克) 個人推薦!用品質好一點的哦!
2. 細砂糖(200克)
3. 低筋麵粉(1200克)
4. 兩顆蛋
5. 乾薰衣草(就是泡花茶的那種啦!不知道的人可以去生活工場!迪化街也有賣啦!)
做法:
1. 奶油切成小塊預先溶化(就是隔水加熱哦…不然奶油會變質)置鍋中放涼…
2. 砂糖過篩後加入已溶化的奶油中，蛋也可以順便放進去囉（切記！奶油一定要已經涼了！不然味道會…有蛋白的味道=,=）
3. 低筋麵粉過篩後加入已經置涼的奶油鍋中
4. 接下來請拿出你(妳)那寶貴的雙手，用出吃奶的力氣，開始揉啊揉的，努力地給它翻過來翻過去，一直到那塊團狀物體有黃黃奶油的顏色。(請記得帶手套，沒人想吃你那手上的汗水=.=)
5. 薰衣草登場囉…看想灑多少就灑多少…不過不用太多啦!不然會有薰衣草的怪味道…呵呵!因為薰衣草只是用來提香的喲!
6. 然後還是繼續揉…揉到你覺得不太想做了~~呵呵:P(均勻就好)
7. 將面團給切成每塊約20克的小塊….請自行用你那豐富的想像力…看你想壓成什麼形狀….:P
8. 烤箱上下預熱(上200度/下150度)5分鐘…以(150/100)烤個五~七分鐘左右….然後關掉…悶三分鐘…..然後就給他完成啦….
重點美味大提示:
1. 因為烤箱的溫度不能夠很均勻…記得將烤盤換個面(你不想吃焦黑的吧!)
2. 最好盯著烤盤看…因為每個人家裏的烤箱…都不一樣嗎…所以時間說不得準的….餅乾開始變色的時候….就可以悶著了…不要再烤下去囉!
3. 不想太花力氣的話…請找個猛男或惡女…..幫你揉面團…:P
4. 烤完的餅乾…請放在乾淨的餐桌紙上…吸點油…吃起來口感較好…
心得總結:
其實不只薰衣草可以做餅乾啦,小麥子試驗過很多種..玫瑰花啦..桂花..核桃(記得先炒過)等等東西…但是…我在也不想做了><…手起水泡好痛哦~~嗚~~
笨手笨腳的麥子~祝大家做的順利啊:p
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◆ From: 163.20.63.57
※ 引述《yyeric (Visionism.)》之銘言：
: 7-11 賣的薰衣草餅乾... 請問要怎麼做
: 是不是只要把泡薰衣草的薰衣草給他灑在餅乾上面拿下去考就好了
ㄟ..他們的作法我是不知啦..
不過我會作喔..看你平常作餅乾用的是哪種食譜..
你就用他作基底..先揉一團起來..加少許的薰衣草..
就是平常泡薰衣草茶的那種..不要放太多..
味道重就不好吃了..我作的大家都覺得跟台北花苑的薰衣草餅乾很像喔..
你可以試試看喔..
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作者: Haniyya (也是祝福) 看板: cookclub
標題: Re: 請問薰衣草餅乾的作法
時間: Thu May 24 02:41:51 2001
薰衣草餅乾
奶油2條(約240g)
細砂糖或糖霜 1/8杯(喜歡甜可多放一些)
奶粉 3/8杯
蛋 1個
低筋麵粉 2.5杯
蛋糕發粉 1小匙
香草片 2-3片
蛋黃 1個+ 一點水
乾燥薰衣草 隨意
1.奶油先用微波爐加熱(30秒左右),讓奶油軟化(加熱過頭,得重
來),加糖,用電動(或手動)打蛋器,打成均勻的奶油狀(像蛋糕)
2.加奶粉,繼續打,加蛋,打勻.烤箱預熱175度c.
3.低筋麵粉和發粉,壓碎的香草片篩過,和3的奶油和在一團.
4.手洗乾淨,用手弄均勻(不必揉麵),然後把奶油麵團變成具個
人特色的餅乾形狀,以容易烤熟(不能太大塊),不易烤焦為原則.
5.在餅乾上塗蛋黃水,撒薰衣草.
6.進烤箱,175度,10分鐘.
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作者: meaucat (花與草的清香) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 薰衣草能幹什麼
時間: Tue Jul 29 12:22:37 2003
※ 引述《lilli097 (瘦了小豬.肥了自己)》之銘言：
: 媽媽昨天到大賣場買了一大包薰衣草
: 問她想拿來幹什麼
: 她說:不知道啊.因為它聞起來很香嘛.給你放在房間好了
: 我:...................好像可以拿來泡茶吧.啊你知道要怎麼泡嗎?
: 她:你怎麼會問我?????
: 我:..............................(不問你問誰!!!)
: SO..請問各位大大.它要怎麼拿來泡茶啊.還是有其他的用法.越簡單越好囉!
可以做薰衣草餅乾喔~~~^^
(約50片直徑3cm的份量)
材料：1.薰衣草 1小匙
2.低粉 80g
3.杏仁粉 30g
4.奶油 80g
5.糖粉 50g
6.蛋黃 1/2個
做法：1.把低粉和杏仁粉混合過篩後，加上薰衣草。
2.把在室溫中變軟的奶油用打蛋器打成乳狀，
然後加糖粉攪拌。
3.把蛋黃打散，一點一點的混進做法2中，再加入做法1，
用木杓攪拌避免結塊。
4.用木杓輕攏成糰，以保鮮膜包起，放進冷藏庫裡冰30分鐘。
5.從冷藏庫取出麵團，去除保鮮膜，揉成直徑3公分的圓棒。
再用保鮮膜包起來，放進冷凍庫冰30分鐘。
6.從冷凍庫取出麵團，去除保鮮膜，切出厚7mm的小片。
7.排在烤盤上，放進預熱過的170度烤箱裡，約烤13分鐘。
**********摘自 佐佐木 薰 著的 花草茶************
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