這是我美國朋友家的簡易餅乾食譜,
不用花很多時間, 可是我覺得蠻好吃的 ;)
材料:
a.主要材料
3/4杯奶油或人造奶油
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2/3杯 砂糖
2/3杯 白糖
--------------糖的多寡可以喜好酌減
兩顆蛋
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1茶匙 香草精
1茶匙 肉桂粉
--------------可依喜好增減
1/2茶匙 backing soda
1/2茶匙 鹽(optional)
1 1/4杯 麵粉(中筋就可)
b. 其他配料
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2 1/2杯 麥片
2/3杯 葡萄乾
1/2杯 碎堅果 或是 碎巧克力
---------------------------可依喜好增減
做法:
奶油從冰箱取出, 放一段時間使其變成室溫,
或是用微波爐稍微加熱十幾秒, 使其呈現軟/但並未融化的狀態
烤箱預熱350度F
但烤盤不須一起加熱
奶油內加入糖拌勻
加入蛋/香草精拌勻
再加入肉桂粉/backign soda/(鹽)拌勻
然後分次加入麵粉拌勻
最後分批加上b的部份,
這時候已經很thick, 已經無法用機器攪拌, 用蛋糕用的刮勺會比較好用(或湯匙)
烤盤上放cookie sheet
用湯匙挖一匙放在烤盤上(像丸子一樣的一小沱, 不過不用太在意形狀, 加熱後會融成平的)
一次不要放太多, 每一丸中間預留稍大的空間
放入烤箱烤8-10分鐘 完成
*剛烤好的餅乾會有一點軟軟的,
平鋪在盤子上讓他變冷 (不要重疊, 不然會變形)
涼了之後就會硬一點
*如果要第一次沒有全部烤完, 讓烤盤冷一點點再烤第二次
不然底部會融太快, 會讓餅乾便薄/變大...
*我喜歡放很多麥片, 咬起來超香的, 而且會有不同於麵粉的質感
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有想要轉錄的請先知會我一聲, 謝謝
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