薄餅基本麵糰材料:
糖粉90g
牛奶50g
蛋白2個
蛋黃1個
低筋麵粉100g
調味粉3g(推薦咖啡口味)
巧克力適量(溶化後裝飾用)
作法:
1.糖粉過篩後，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。
2.將調味粉和牛奶混合均勻，倒入1的材料中，再加入過篩的低粉攪拌均勻即為基本麵糊。
（可變化製作各類薄餅類點心）
3.烤盤鋪上烘焙紙，在上面將麵糊分成直徑2~3公分（其實你高興就好）的圓形大小後抹平
（要均勻），以180度烤8分鐘後取出，趁熱捲起。
4.淋上巧克力醬裝飾完成。
心得：
中間還可以夾心，也可以做兩種口味，烤成長條狀重疊斜捲，就變成脆笛酥
抹平要能抹得均勻，太薄會破太厚又很醜！
第一次做太多又捲得慢的話很快就脆掉了Orz
出處：餅乾一學就會／李湘庭
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在你的眼神裡看見誰的眼神？
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