※ 引述《flywant (變成戀家的小孩)》之銘言：
: 想請問有沒有人知道做可麗餅皮的材料??
: 很想做來吃...so....哪個好心人提供一下唄^^
: 記得是很簡單....
: 唉唉...果然是嘴饞的我.....
我記得我家的食譜是這樣啦....
"1.牛奶250c.c.
2.低筋麵粉125克
3.蛋2個
4.鹽少許(大約1克)
5.砂糖20克
6.沙拉油1湯匙 "
"1.先將材料 2.3.4.5.拌在一起
2.然後啊再將牛奶分次加入拌勻
3.最後再將沙拉油拌勻
4.時間允許的話放入冰箱醒個20~30分鐘吧..."
嗯....這是我家食譜上的啦....
不過這樣好像可以做直徑22公分的12張喔....
所以囉....量最好自己按比例刪刪減減吧.....
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Hey....什麼時候才可以不要那麼''急性子''....???
知道後果了吧......
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作者: iyou (想你想你想你) 看板: cookclub
標題: Re: 我要問可麗餅
時間: Wed May 24 15:28:33 2000
※ 引述《rubylin (期待北歐之行)》之銘言：
: ※ 引述《niuniu (我更好奇啊)》之銘言：
: : 聽說那ㄍ皮啊...除非你有那種專門做可麗餅ㄉ機器不然很難成功ㄝ....因為用普通
: : 平底鍋煎出來ㄉ皮比較厚....吃起來就不會脆脆ㄉ,....口感差很多ㄋ:)
: 我上次去百貨公司買送媽媽的鍋子
: 那銷售小姐就是利用大的炒菜鍋來做可麗餅的皮ㄟ...
: 我是不曉得有沒有成功啦！
: 只是看起來挺像一回事的...
: ----
: 也許她練了很久也說不定...
: ----
基本上如果不是那種機器是很難做成的
因為那種機器的溫度是175到200以上
我以前做過這份工作
基本上如果你是在家用鍋子做的
好像麵粉必須事先煮過的
也就是說你的麵糊要先煮沸
也就是說
很麻煩
且味道差蠻多的
基本上我們台灣的可麗餅分兩種
因為已經改良過了
所以有的很脆
但是基本上歐美的都是喜歡吃軟軟的
所以如果也喜歡吃軟軟的
可以看一些歐美的食譜
裡面應該就有
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